Amb tot el sabor de la gambeta Scampi, però molt menys costós, aquesta fabulosa recepta de plat principal utilitza pits de pollastre sense desosses i sense pell. El vaig servir amb Pesto Rice per una meravellosa combinació.
Scampi es fabrica tradicionalment de grans gambes fresques, cuites amb mantega, all i suc de llimona. És un plat car i millor fet amb gambes molt fresques. Però per a aquells que no vivim al costat de l'oceà o que no tenen pressupost per comprar gambes fresques grans, utilitzar el mateix mètode per cuinar els pits de pollastre és una gran alternativa.
Serviu aquesta meravellosa recepta amb arròs cuit o pasta calenta per prendre la salsa deliciosa. Tot el que necessiteu servir és un pa torrat d'ou o pa de formatge, una amanida verda amb bolets tallades i pebrots i un got de vi blanc.
El que necessitaràs
- 4 pits de pollastre sense desosses i sense pell
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre blanc
- 1/3 tassa de mantega
- 1 ceba picada
- 4 dents d'all, picats
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/2 culleradeta de pela de llimona
- 2 cullerades de julivert fresc picat o alfàbrega
Com fer-ho
Espolvorear el pollastre amb sal i pebre i tallar-los en tires; deixar de banda.
En una paella gran, fondre la mantega a foc lent. Afegiu la ceba i l'all; Cuini fins que estigui tendre, d'uns 5 a 7 minuts, remenant sovint.
Afegiu les tires de pollastre a la paella i augmenteu la calor a mitjà. Cuinar i remoure fins que el pollastre es cuini a 165 ° F, d'uns 4 a 6 minuts.
Agregueu el suc de llimona, la pela de llimona i el julivert i serviu immediatament a l'arròs calent o a l'arròs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1398 |
| Greix total | 86 g |
| Greix saturat | 29 g |
| Greix no saturat | 32 g |
| Colesterol | 459 mg |
| Sodi | 408 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 134 g |