Galetes de melassa de moda antiga

Aquestes galetes de melassa us recordaran les galetes suaus i perfectament especiades de l'àvia.

En el meu cas, era el meu avi qui era el forner. Va fer les millors galetes de melassa, i eren igual que aquestes. Eren suaus i lleugerament mastegats al mig i plens d'espècies i sabor de melassa.

Si no teniu crema agra, afegiu 1 cullerada de suc de llimona fresc o vinagre a una tassa de mesurar i afegiu la crema suficient per fer 1 tassa. Deixeu-ho reposar durant uns minuts. O bata 3/4 tassa de mantega amb 1/3 tassa de mantega.

Vegeu també:

Galetes de gota de melassa suau

Galetes de melassa de civada suculenta

El que necessitaràs

• 1 tassa de crema agra
• Culleretes de 5 cullerades de bicarbonat
• 1 tassa de sucre granulat
• 1/2 tassa de sucre bru
• 1/2 tassa d'escurçament (suavitzat)
• 1/2 tassa de mantega (suavitzada)
• 2 ous grans
• 3/4 tassa de melassa
• 5 1/4 a 5 1/2 tassa de farina
• 1 cullerada de canyella mòlta
• 1 cullerada de gingebre mòlta
• Opcional: dash ground cloves

Com fer-ho

1. Mesureu la crema agra i afegiu el bicarbonat; remenar per barrejar bé.
2. En un bol de barreja amb un mesclador elèctric, crema els sucres amb mantega i escurçant-los. Barreja els ous i la melassa.
3. Afegiu espècies, 5 1/4 tasses de farina, i la barreja de crema agra, remenant fins que estigui ben barrejat. Si cal, afegiu farina extra.
4. Tapa el bol i refredar la massa de galetes durant aproximadament 1 hora.
5. Escalfeu el forn a 350 F.
6. Forns de forns amb paper pergamí, estores de silicona o deixeu-los sense engreixar.

1. Traieu la massa del refrigerador. Aprofiteu una mica la massa per portar-la a una bona temperatura de rodadura que no s'esquerda a mesura que es mogui.
2. Roda la massa sobre una superfície enharinada i talla uns pols de 1/4 de polzada amb un tallador de galetes, més prima si t'agraden galetes més cruixents. Utilitzeu cutters rodons o utilitzeu formes.
3. Organitzeu les galetes en els fulls de forn preparats.
4. Espolvoree les galetes amb sucre granulat o sucre de canyella.
5. Torneu al forn precalentat durant uns 8 a 10 minuts.
6. Fa unes 5 a 6 dotzenes de galetes de 3 polzades, depenent del gruix.

Consells d'experts

Per a un fàcil enrotllament sense enganxi, espolvoreu lleugerament la superfície i la part superior de la massa de galetes amb farina. Col·loqueu un full de paper de cera o paper de pergamí sobre la massa de galetes i feu rodar. Tallar galetes amb farina entre talls.

Per mantenir les galetes uniformes en espessor, consideri un rodet especial amb anells d'espessor ajustables o tires de silicona que es troben a cada costat de la massa.

Potser també t'agrada

Molasses cruixents amb salsa de sucre

Galetes de melassa suau

Galetes ermità antigues

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	79
Greix total	4 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	21 mg
Sodi	133 mg
Hidrats de carboni	9 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	1 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).