El bacallà confitat fa que aquestes rosquilles de patates dolces siguin extraordinàries. Les rosquillas lleugerament especiades surten humides i delicioses i l'esmalt és increïble. Utilitzeu el xarop d'auró més fosc i més robust que podeu trobar pel seu sabor profund. Torneu a coure aquests rosquilles per un brunch de dia de festa o porteu-vos a l'oficina per tractar els vostres companys de feina.
La recepta fa 6 rosquilles horneadas estàndard en una cassola de rosquilles i es pot duplicar fàcilment.
No dubti en ometre el cansalada o reemplaçar-lo per coco torrat, pacanes picades o un altre topping. Vegeu els consells a sota de les receptes de les instruccions de cocció de la patata dolça per al forn, estufa i olla instantània.
El que necessitaràs
- Bacon de caramel d'auró:
- 3 tires de cansalada
- 1 1/2 cullerades de xarop d'auró
- 3 culleradetes de sucre morena
- Donuts de patata dolça:
- 1 tassa de farina a tot ús
- (4 1/2 unces)
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 3/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de gingebre mòlta
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 ou gran
- 1/2 tassa de llet
- 1/3 tassa de sucre morena (envasada)
- 2 cullerades de mantega (fosa)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 tassa de batata (aproximadament 1 batata dolça mitjana)
- Esmalt d'auró:
- 1/4 tassa de mantega
- 1/2 tassa de xarop d'auró pur
- 1 tassa de sucre de confiteria
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
Arce i Bacon de sucre marró
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Fixeu-vos una làmina de forn amb làmina i col·loqueu un rack a la paella.
- Talleu les tires de bacó a la meitat i ordeneu-les al bastidor. Raspeu el bacó amb 1 1/2 cullerades de xarop d'auró i espolvoreu cada peça amb aproximadament 1/2 culleradeta de sucre morena.
- Torneu a coure les tires de cansalada durant uns 20 minuts, girant a mig camí. El sucre i el xarop es goteen al fons de la paella. Si es fa massa fumat, canvieu el paper d'alumini i seguiu preparant-lo.
- Deixeu bullir el bacó i després picar-ho bé. Deixar de banda.
Donuts de patata dolça
- Ruixeu una olla de rosquilla de 6 bons amb esprai de cuina antiadherent .
- Col·loqueu la farina, la pols, la canyella, el gingebre, la sal i la sal en un bol; remenar per barrejar i reservar.
- En un bol de barreja, bata l'ou amb la llet, 1/3 tassa de sucre morena, 2 cullerades de mantega fosa, 1 culleradeta de vainilla i batata.
- Afegiu la barreja de farina a la barreja humida i remeneu-la fins que estigui barrejada.
- Cullera la massa en una petita bossa d'emmagatzematge d'aliments plàstics. Talleu una petita peça d'un cantó i poseu-lo a les cavitats de la paella preparada. Podeu cuinar-lo a la paella, però les canonades són una mica més netes.
- Cuini els donuts durant uns 10 minuts, o fins que torni a tocar quan toqui amb un dit.
- Refresqueu la cassola en un bastidor durant uns 10 minuts.
Glas d'auró
- Mentrestant, feu l'esmalt. Combineu 1/4 tassa de mantega i 1/2 tassa de xarop d'auró en una cassola a foc mitjà i baix. Escalfeu-lo fins que la mantega s'hagi fos; barreja bé. Tamisa el sucre dels confiters i es remou a la barreja de l'esmalt juntament amb 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla. Revuelva fins que estigui ben barrejat. Deixeu que la barreja es lleve lleugerament
- Treballant amb un donut a la vegada, estén l'esmalt calent sobre les rosquilles i espolvorear amb el tocino confitat picat.
- Deixeu que les rosquilles es posin fins que s'hagi fixat l'esmalt.
Com cuinar les patates dolces
- Al forn: fregui les patates dolces i no punxonades amb una forquilla en diversos llocs. Col·loqueu les patates dolces en una làmina de forn que ha estat folrada amb paper d'alumini. Forns en un forn preescalfat de 400 F durant uns 45 minuts a 1 hora.
- Bullida: fregueu o peleu les patates dolces i tingueu-les en trossos. Col·loqueu les patates dolces en una cassola i cobreixi amb aigua. Fer bullir i cuinar uns 25 minuts o fins que estigui molt tendre.
- Pot instantani: fregueu les grans patates dolces sense tallar i pinxeu en diversos llocs amb una forquilla. Col·loqueu les patates senceres en un bastidor a l'olla instantània i afegiu 1/2 tassa d'aigua a l'olla. Tapa i ajusteu el vent a "segellat". Configureu-vos manualment, d'alta pressió, i cuinem durant 18 minuts. Deixeu que el vapor es deixi anar de forma natural durant uns 20 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 529 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodi | 585 mg |
| Hidrats de carboni | 77 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 10 g |