Aquests suculents ceps de porc cuits al forn són aromatitzats amb una deliciosa mel i salsa d'all. Les costelles es couen i es barregen amb la barreja de mel. Prenen molt poc temps per preparar-se i els resultats són sorprenents.
Consulteu els consells i les variacions d'algunes idees i substitucions d'ingredients addicionals.
El que necessitaràs
- 4 lliures de carn de porc
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta d'all en pols
- 1/2 tassa de mel
- 3 cullerades de vinagre de sidra
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 3 dents d'all, picats finament
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 325 F (165 C / gas 3). Arregla una cassola gran o una cassola de tassa amb paper d'alumini.
- En primer lloc, retireu la pell de plata del costat ossi dels bastidors de costelles. Faciliteu un ganivet de mantega o una espàtula de metall estret sota la pell en un extrem. Agafeu la pell aflojada amb una tovallola de paper o una tovallola de roba a la mà (la tovallola mantindrà la mà deslizant). Tire, i la pell s'ha de desenganxar en un sol full. En cas contrari, utilitzeu el ganivet per deixar anar l'extrem oposat i repetir-lo. Talleu les costelles en trossos de 1 costella o en porcions de talla.
- Condimenteu els espàrrecs amb sal, alls en pols i pebre. Col loqueu les costelles a la cassola preparada. Tapeu la cassola amb paper d'alumini i coure-la al forn precalentat durant una hora o fins que estigui tendra; drenar tot l'excés de greix i líquids.
- En una cassola petita, combineu la mel, el vinagre, la salsa de soja i l'all. Porti a bullir; reduir la calor a baix i cuinar a foc lent durant uns 5 minuts.
- Augmentar la temperatura del forn a 350 F (180 C / Gas 4).
- Escampeu o pinteu la barreja de mel i alls sobre les espècies i continueu preparant durant 30 minuts, assenyalant, bastant sovint.
Suggeriments del menú
Les costelles de porc són excel·lents amb amanides, en particular amb amanida de patata o col . Les patates al forn faran que qualsevol menjar sigui extra especial o que sigui senzill amb alguns fesols farcides . M'agraden les magdalenes de blat de moro o les galetes amb bistec calent amb costelles, beure, tenir en compte la seva cervesa favorita o un got alt de te gelat amb llimona.
Consells i variacions
- Substituïu la mel amb xarop d'auró o sucre marró, si ho desitgeu o utilitzeu conserves d'albercoc.
- Afegiu 1/2 culleradeta de pebre o pebre d'ají (sambal) per escalfar-lo.
- Costelles a la planxa - Cuini les costelles al forn i feu la salsa. En comptes de bastonar i coure les costelles sense destacar, retireu les costelles del forn i acabar-les a la graella sobre carbons mitjans. Retalla les costelles fins que estiguin tendres, uns 20 a 30 minuts, girant amb freqüència i picant amb la salsa d'all de mel.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1266 |
| Greix total | 61 g |
| Greix saturat | 22 g |
| Greix no saturat | 26 g |
| Colesterol | 394 mg |
| Sodi | 1.212 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 126 g |