Aquestes famoses ales de búfals fregides es serveixen amb el clàssic bany de formatge blau. Aquesta versió està profundament fregida a la perfecció, però també m'agrada aquesta recepta per ales més lleugeres de Buffalo .
Si no us importa el dipòsit de formatge blau, serviu les ales amb aquest confiteria casolana o una maionesa de xili picant .
Utilitzeu ales de pollastre senceres o tallar-les a les articulacions. Els tambors també són genials i són més petits. Serveixi d'aperitiu o com a part d'un àpat familiar. Aquests són excel·lents per a la recollida d'un dia del joc o el tauler posterior.
Després de llançar les ales amb la salsa, transferir-les a una olla lenta, calenta o baixa per servir. Teniu plats petits, tovallons i contenidors petits de la salsa de formatge blau refrigerat disponible per als hostes.
El que necessitaràs
- Per al dipòsit de formatge blau
- 3/4 tassa de maionesa
- 1 dent d'all (picat)
- 2 cullerades de julivert fresc (picat finament)
- 1/2 tassa de crema agra
- 1 cullerada de suc de llimona fresc
- 1 cullerada de vinagre blanc
- 1/2 tassa de formatge blau (esmicolat)
- sal de tauler
- guisat de pebre negre
- Per les Ales
- 4 lliures
- ales de pollastre
- sal i pebre negre acabat de fer
- oli per a la fregir (oli de blat de moro, canola o caldereta d'alta calor, o un altre oli de sabor neutre)
- 1/4 tassa de mantega
- 1/4 tassa de salsa de pebre vermell, com Texas Pete o Frank's Red Hot
- 1 cullerada de vinagre blanc
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, combineu la maionesa, l'all picat, el julivert, la crema agra, el suc de llimona, el vinagre i el formatge blau. Deguste i afegiu sal i pebre negre recentment mòlt, segons sigui necessari. Cobrir i refredar durant almenys una hora abans de servir.
- Escalfeu el forn a 200 ° F. Col·loqueu un bastidor en una paella gran o llençol.
- Si les ales són senceres, tregui els consells i, a continuació, feu-los tallar a la junta.
- Espolvoree les ales de pollastre amb sal kosher i pebre negre acabat de fer.
- Escalfeu l'oli a la freda fins a 370 °.
- Fregui les ales en lots fins que es posin cruixent i cuinats, o uns 10 minuts. Trasllat al bastidor a la paella per escórrer; mantenir-se calent al forn preescalfat mentre es cuina els lots posteriors.
- Quan es cuinen tots els lots, transfereix les ales a un bol gran.
- En una cassola petita, fondre la mantega; remenar salsa calenta i vinagre. Aboqui les ales i llenceu per cobrir les ales a fons.
- Serviu les ales Buffalo cuites amb el dipòsit de formatge blau.
Consells i variacions
Els tambors Meatier es poden utilitzar en lloc d'ales senceres (tambors i pisos).
Potser també t'agrada
Aletes de pollastre estil picant de cajun
Aletes de pollastre lenta i picant en salsa de barbacoa
Hot and Spicy Chicken Drumettes
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 358 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 102 mg |
| Sodi | 293 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 28 g |