El pesto i l' alvocat van sorprenentment bé junts, que aviat esbrinarà si proveu aquesta recepta de pasta de pesto alvocat. Necessites que sigui vegana ? Utilitza llevats nutritius en comptes de formatge parmesà per fer el pesto o simplement sub en la teva pròpia recepta vegetariana de pesto. Necessites que estigui sense gluten? Utilitzeu una pasta sense gluten i és bo anar-hi, ja que tots els altres ingredients, inclosos el formatge parmesà, l'alvocat, l'alfàbrega i l'all, no tenen gluten.
Igual que amb la majoria de receptes vegetarians, es recomana que utilitzeu sal de kosher o sal marina en aquest plat, ja que realment té una gran diferència de sabor.
Per a un àpat complet, afegiu una amanida verda al costat i potser un pa torrat d'all .
El que necessitaràs
- 1/2 tasses de pinyons o nous
- 1 batut d'alfàbrega
- 2 dents d'all
- 1/2 culleradeta sal marina o sal kosher
- 1/4 tassa de formatge parmesà
- 2-4 cullerades d'oli d'oliva
- 1 alvocat, tallat en cubs d'1 polzada (mossegada)
- prop de 10 unces de pasta, de qualsevol tipus
- Sal extra de mar o sal de kosher i pebre negre mòlt fresc, a gust
Com fer-ho
- Primer, prepara el teu pesto. També podeu escatimar i fer servir un pot de pesto comprat a les botigues, però és molt més barat, més fresc i més saborós per fer el vostre compte! Per preparar el pesto, col·loqueu les pinyons o les nous, l'alfàbrega, l'all, la sal de mar o la sal de kosher i el formatge parmesà en una batidora o processador d'aliments i pulse junts unes quantes vegades.
- Afegiu lentament l'oli d'oliva i combineu-lo fins que tingueu una consistència agradable i suau. És possible que hàgiu d'afegir un poc més o menys d'oli per obtenir la textura perfecta.
- A continuació, cuini la pasta segons les instruccions del paquet, o, tanmateix, vulgui cuinar la pasta. Escorri bé.
- A continuació, combineu-ho tot. Llenceu la pasta preparada amb el pesto preparat fins que estigui ben combinat i, seguidament, deixeu-vos coure amb l'aguacat corbat, tenint cura de no trencar l'alvocat.
- Finalment, doneu-li un altre escumós de sal marina o sal kosher i pebre negre mòlt per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 893 |
| Greix total | 59 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 25 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 479 mg |
| Hidrats de carboni | 77 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 22 g |