Una recepta de pasta vegetariana que pot servir calenta per sopar o fred per a una amanida de pasta. Aquesta és una recepta ràpida i fàcil de pasta vegetal plena de fibra i proteïna saludables i adequada per a nens vegetarians.
Aquesta recepta va ser creada per a BUSH'S ® Beans per Connie Guttersen, RD, Ph.D., instructora de nutrició a The Culinary Institute of America, mare i autor de "The Sonoma Diet".
Aquesta recepta vegetal amigable per a nens ha estat provada per les famílies del grup BUSH'S® Beans Moms and Kids. Kacey, de 7 anys, d'Occident Virgina, promet: "Aquesta és la millor pasta del món!".
El que necessitaràs
- 1 tassa de pasta espiral cuita
- 1 tassa picada
- tomàquets
- 1 dent d'all picat
- 1 cogombre de tassa, tallat a la meitat longitudinalment, després tallat a trossos de 1/4 de polzada
- 1/2 tassa de pebrot vermell rostit picat
- 1 pot de 6 onzas de carxofes de carxofa marinades, escorregudes i acorralades
- 2 cullerades d'olives negres en conserva, picades
- 1 15,5 onces de fesol canelina, escorregudes i esbandides
- 1 llimona, suc
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de formatge feta esmicolat
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- En un bol gran, combineu tomàquets, alls, cogombres, pebrots vermells, carxofes, olives i pasta cuita. Afegiu fesols i barregeu-los suaument.
- Afegiu suc de llimona i oli d'oliva. Ajustar el condiment amb sal i pebre. Si el temps ho permet, deixeu-ho reposar durant 1 hora.
- Espolvorear amb formatge feta.