De vegades, els aliments més senzills són tan nutritius i saborosos, és difícil creure que es fabriquen amb només uns pocs ingredients. Aquesta recepta de pasta amb tomàquets secs, cors de carxofes i alfàbrega picada fresca es converteix en molt més gran que la suma de les seves parts i és un plat de pasta vegetariana i vegana absolutament fantàstic.
I el que podria ser més fàcil: les carxofes i els tomàquets assecats al sol poden sortir d'una llauna i tirar-los a un plat de pasta per prendre un plat d'allò ordinari i quotidià i gourmet. Per fer que aquest plat sigui encara més impressionant, agregueu al final el més mínim de la vinagreta de vinagre balsàmic, utilitzeu pebrots vermells rostits en comptes de frescos, i bescanvi la pasta acabada de fer per a la caixa sec.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva de bona qualitat
- 3 dents d'all (picats)
- 1/2 pebrot vermell (en cubs)
- 1 tomàquet d'oliva envasat amb tomàquet sec, escorregut, o prop de 3/4 tassa seca (rehidratada i drenada)
- 1 tassa de cors de carxofa (ben escorreguda i picada greument)
- 1/3 tassa d'olives negres tallades
- 1/3 tassa d'alfàbrega fresca picada
- 1 pasta de llençols de pasta, cuinats segons les instruccions del paquet (sal l'aigua quan es cuina per obtenir el millor sabor)
Com fer-ho
- Sautee l'all picat en oli d'oliva durant 1 a 2 minuts. Afegiu els pebrots vermells i deixeu-los escalfar durant 1 o 2 minuts més.
- Afegiu els tomàquets assecats al sol, els cors de carxofes, les olives i l'alfàbrega i deixeu-los coure fins a escalfar-los, remenant amb freqüència, durant uns 2 o 3 minuts més. No tregui massa, ja que perdrà el bon sabor fresc de l'alfàbrega.
- Llançar amb pasta cuita i servir.
Consells, variacions i receptes addicionals
És important que els ingredients s'evitin bé per evitar un plat de pasta gras o oliós.
Podeu col · locar els tomàquets secs al sol amb oli sobre tovalloles de paper abans d'afegir, i pressionant suaument els cors de carxofa amb una cullera de fusta en un colador és una bona manera d'eliminar el líquid.
Aquesta recepta és perfecta tal com és, però és possible que vulgueu rematar amb una mica de sal de mar o de sal kosher i pebre negre mòlt fresc. És possible que vulgueu escampar un formatge de parmesà al final (o utilitzeu llevat nutricional per espolvorear en la part superior si està menjant vegà).
M'agrada aquesta recepta? Hi ha moltes més simples sopes de pasta vegetariana que podreu gaudir, com la pasta cremosa de pasta vegana de baix contingut en greix , pasta de blat integral amb pebrots i pasta de llimona i pinyó Cappellini . I si esteu buscant una amanida de pasta vegetariana, trieu entre aquestes 15 receptes d'amanides de pasta vegetariana.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 101 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 125 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |