Les verdures lleugerament saltejades fan que aquesta beguda vegetariana de pasta de blat sencera, una recepta nutritiva i d'ompliment. Està realitzat amb pebrot, pebre poblano, ceba, all, tomàquet i coriandre picat fresc i rematat amb un formatge ratllat molt dur. Aquesta és una gran oportunitat per experimentar amb un formatge italià dur diferent del que és habitual. Si t'estàs aturant a la botiga de queviures, tria un formatge Asiago o Romano per agafar la part superior o, si només busques alguna cosa que puguis fer amb el que tens a la mà, el formatge parmesà també és, per descomptat, simplement bé.
Utilitzeu la pasta de blat integral per fer que aquest plat de pasta vegetariana sigui una mica més sa i sempre podeu ometre el formatge per obtenir una recepta vegetariana de pastes de pasta (o bé, si ho preferiu, amb un lleuger llevat nutricional ).
Aquesta primavera de pasta integral de blat de moro amb verdures per cortesia de The Wheat Foods Council.
El que necessitaràs
- 1 tassa de pebrot corbat
- 1 tassa poblano picada, pasilla o pebrot anaheim
- 1 tassa de ceba tallada
- 2 dents d'all picats
- 1 tassa de tomàquet picat
- 1/2 tassa de coriandre fresc (opcional)
- 1/4 tassa de cebes verdes, picades (cebollines)
- 8 unces de pasta de blat integral
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 tassa de formatge ratllat (Asiago o Romano o fins i tot parmesà)
Com fer-ho
Primer, cuini tota la pasta de blat d'acord amb les indicacions del paquet; escórrer bé i deixar de banda.
Mentre s'està cuinant la pasta, salteu el pebre de rave, la poblana, la pasilla o el pebrot anaheim, i la ceba, l'all i els tomàquets en una cullerada d'oli d'oliva fins que només sigui suau, uns 3-4 minuts. Assegureu-vos d'utilitzar un paquet prou gran per a això, ja que se't afegirà a totes les pastes properes.
A continuació, afegiu la pasta cuita i afegiu la cullerada extra restant d'oli d'oliva.
Remoure durant 2 minuts per dispersar-se i barrejar-lo fins que es combini bé i tot s'escalfa.
Treure del foc i abocar-lo en un recipient si el fa servir i espolvoreu el coriandre, els cebollins i el formatge a sobre de les pastes i verdures cuites.
Gaudiu del sopar vegetarià senzill i nutritiu.
Racions: fa sis porcions de pasta de blat integral primavera
Calories per porció: 236
Nutrició: una porció d'aquest plat proporciona aproximadament: 236 calories; 6 g de greix (4 g de saturada); 17 mg de colesterol; 244 mg de sodi; 37 g d'hidrats de carboni; 6 g de fibra; 12 g de proteïna; 36 mcg de folat i 2 mg de ferro.
M'agrada aquesta recepta? Aquí teniu més simples sopars de pasta vegetariana que podeu gaudir:
- Recepta fresca de crema cremosa de greixos vegans
- Tomàquet i noguera penne assecades al sol
- Primavera de blat integral amb pebrots
- Recollida de pasta de cappellini de llimona i pinyó
- Millors menjars sense carn
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 283 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 147 mg |
| Hidrats de carboni | 44 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 10 g |