Una varietat d'espècies fa sabor d'aquesta deliciosa carn mòlta de la salsa hot dog de Coney Island. La salsa de xile és estàndard en els gossos clàssics de cony, i aquesta versió és fàcil de preparar i cuinar, i és deliciosa.
El "gos calent de Coney Island" es va originar a Michigan, no a Coney Island, Nova York. Almenys tres restaurants volen haver creat el famós gos calent, dos a Detroit, Michigan i un a Jackson, Michigan.
També hi ha una versió de Cincinnati. El gos calent està rematat amb Cincinnati chili , formatge ratllat, mostassa i una mica de ceba picada.
El que necessitaràs
- 1 lliura de carn mòlta, 85% *
- 1 ceba gran, picada finament
- 2 cullerades de chile en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 1/4 culleradeta de mostassa mòlta
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/8 culleradeta de comí mòlta
- 1/8 culleradeta de canyella mòlta
- 1/6 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1/8 culleradeta de pebre mòlt
- 1/4 tassa de pasta de tomàquet
- 2 tasses d'aigua
- 12 a 16 bollos estàndard per a gossos calents, al vapor **
- Per al Topping:
- cebes picades finament, al voltant d'1 a 2 cullerades per cada gos calent
- mostassa de mostassa groga
- sal al gust
- Opcional: formatge Cheddar tallat o afilat
Com fer-ho
En una cassola mitjana o paella saltejada profunda, marró la carn mòlta; escórrer bé. A la carn mòlta afegiu la ceba finament picada, pols de xile, 1/2 culleradeta de sal, pebre vermell, mostassa mòlta, all en pols, comí, canyella, pols de xili, pebre negre, pasta de tomàquet i aigua. Porteu a bullir. Reduïu la calor i cuini a foc lent durant 1 a 2 hores.
Escalfeu, escalfeu els fogons o escalfeu els gossos calents i escalfeu els bollos.
Per muntar: poseu un gos calent cuit al pa torrat o torrat.
Amunt amb prop de 2 cullerades de salsa per cobrir el gos calent. Espolvoreu 1 a 2 cullerades de ceba picada sobre la barreja de la carn mòlta i després escorreu una línia de mostassa a la longitud del gos calent.
Si ho desitja, cobreixi els gossos calents amb formatge Cheddar rallado, lleuger o afilat.
* Per obtenir una textura més fina, polseu la carn mòlta al processador d'aliments o utilitzeu una pasta de patata per a preparar la carn de boví mentre el cuini.
** Els pastissos estàndard de gossos calents s'utilitzen per a gossos de conei, no com a estil de Nova Anglaterra.
Potser també t'agrada