El napolitano espagueti, també conegut com espagueti naporitan, és un plat de pasta d'estil japonès elaborat amb una salsa que es basa en tomàquet de ketchup. Aquest estil particular de pasta japonesa es considera cuina "yoshoku", o cuina occidental amb influències japoneses úniques. Un altre terme per a la pasta d'estil japonès es coneix com "pasta wafu" .
La recepta per a espaguetis napolitans és única, ja que les cebes a rodanxes i els pebrots verds són saltejats amb pernil (dinar tipus de carn) o cansalada i després es llancen amb fideus espaguetis i salsa de tomàquet de tomàquet. Finalment, és simplement condimentat amb sal i pebre negre i se serveix amb salsa calenta per a aquells que gaudeixen d'una mica d'espècia.
Spaghetti napolitano va ser creat pel Cap Chef Shigetada Irie al New Grand Hotel de Yokohama, Japó poc després del final de la Segona Guerra Mundial. Va ser nomenat napolità, o napoli, després de Nàpols, Itàlia. Es creu que aquesta recepta estava inspirada en el plat d'espaguetis i salsa de tomàquet que les tropes nord-americanes menjaven a l'estranger. Curiosament, per fer espaguetis napolitans d'estil japonès adequadament, el ketchup de tomàquet s'ha d'utilitzar com a base de la salsa i no de salsa de tomàquet o puré.
Aquest plat és molt fàcil de preparar i es pot fer en menys de 30 minuts. Sovint se serveix a casa, però també és un menú estàndard "wafu pasta" a les cafeteries de Japó.
Article editat per Judy Ung
El que necessitaràs
- 7 unces de fideus espaguetis secs
- 1/2 cullerada de sal
- Per a la salsa napolitana:
- 2 culleradetes d'oli vegetal
- 1 pebrot verd (rodanxes fines)
- 1/2 ceba petita (tallada fina)
- 1/4 lliura de salchicha (o pernil, en rodajas)
- 1/3 tassa de quetxup
- 2 culleradetes de mantega
- Sal a gust
- Pebre negre al gust
- Adorn opcional: julivert picat
- Adorn opcional: salsa calenta (marques Tabasco o Tapatio, per exemple)
Com fer-ho
- Posar prop de 8 tasses d'aigua en una olla gran i afegir 1/2 cullerada de sal. Fer bullir a foc alt i cuinar els espaguetis d'acord amb les indicacions del paquet fins que adenteu, uns 7 minuts. Nota: la pasta es tornarà a cuinar amb la salsa. Escorre bé els fideus i es posa a un costat.
- Mentrestant, escalfeu l'oli vegetal en una paella gran i escalfeu la ceba, el pebrot i la salsitxa a foc mitjà fins que estiguin suaument. Condimentar amb sal i pebre a gust.
- Afegiu espaguetis escorreguts a la paella amb les verdures i embotits i llenceu suaument.
- Afegiu la salsa de tomàquet i espréguelas, revestint tots els ingredients.
- Barregeu la mantega amb la pasta, afegiu sal i pebre, si cal, a gust. Treure del foc.
- Opcionalment, guisar amb julivert picat i servir amb salsa calenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 548 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodi | 3.962 mg |
| Hidrats de carboni | 75 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 19 g |