Cuina lenta Recepta de salsa boloñesa

Es tracta d'una salsa estil boloñesa antiga, elaborada amb xoriço italià i carn mòlta, juntament amb pastanaga, api, tomàquets i herbes i vi negre. No creureu que aquesta salsa de pasta carnosa i meravellosa provingui d'una cuina lenta.

Per obtenir una cremallera extra, afegiu una mica més de 1/2 culleradeta de flocs de pebrot vermell picat a la salsa. A més, el formatge parmesà fresc és fantàstic en la salsa.

Més menjars de pasta italiana

• Cassola de ziti amb carn de res i bolets
• Clàssic espaguetis i mandonguilles
• Pasta de corbata amb salsitxa italiana

El que necessitaràs

• 1 llita de carn mòlta magra
• 1/2 lliura de salchicha italiana, retireu-la de la carcassa
• 1/2 tassa de ceba picada
• 1 pastanaga petita ratllada
• 2 tiges d'api picat
• 1 gran all d'all, aixafat
• 1 tomàquet encaixat (28 oz)
• 2 llaunes (6 oz) de pasta de tomàquet
• 1 cullerada de sucre
• 1 cullerada d'orenga fresca picada
• 1 cullerada d'alfàbrega fresca picada
• 1 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de pebre
• 1/2 tassa
• vi negre sec , com Pinot Noir o Merlot (o substitueixen amb suc de tomàquet o aigua)
• 1/4 a 1/2 tassa de formatge parmesà més més per servir
• 1 lliura d'espaguetis, linguini o una forma de pasta tubular, com el mostaccioli

Com fer-ho

1. En una paella gran, carn mòlta i salchicha marró , trencant mentre es cuinen la carn.
2. Després d'uns 5 minuts, afegiu la ceba, la pastanaga i l'api; cuinar fins que la ceba estigui tendra i la carn i el xoriço ja no siguin rosats. Escorri bé.
3. Transfereix la barreja de carn mòlta a la cuina lenta. Afegiu els ingredients restants, excepte pasta i formatge. Tapa i cuini a BAIX durant 5 a 7 hores. Revuelva el formatge parmesà just abans de servir.

1. Serviu amb espaguetis calents calents, mostaccioli, ziti o la pasta preferida.
2. Espolvoreu racions amb formatge parmesà més rallado, si ho desitja, o passa el parmesà a la taula.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	521
Greix total	16 g
Greix saturat	6 g
Greix no saturat	8 g
Colesterol	67 mg
Sodi	317 mg
Hidrats de carboni	63 g
Fibra dietètica	6 g
Proteïna	33 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).