La salsitxa i el tomàquet italià marrons fan una deliciosa salsa casolana per a aquesta pasta de llima (farfalla).
Serviu aquest dinar de pasta amb pa cruixent francès o pa d'all i una amanida verda arrodonida.
El que necessitaràs
- 1 libra de xoriço italià dolç
- 1 tassa de ceba picada
- 1 gran dent d'all, picat
- 1 pot (15 onces) de tomàquet, tallat en cubs
- 1 culleradeta d'orenga de fulla seca, es va esfondrar
- 1 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca, es va esfondrar
- 1 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre
- 8 unces de pasta amb forma de corbata, o farfalle
- 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat
Com fer-ho
1. Traieu la salchicha italiana de les carcasses; marró en una paella gruixuda i gran, trencant la salchicha italiana amb espàtula. Traieu la salsitxa italiana daurada a les tovalloles de paper per escórrer.
2. Escorreu-ho tot, però sobre una cullerada dels motlles de salsitxa de la paella; afegiu-hi les cebes i salteu, remenant fins que estiguin suavitzades. Afegiu l'all picat i saltejar durant un altre minut.
3. Escórrer els tomàquets, reservant el líquid. Establiu el líquid a un costat.
4. Afegiu els tomàquets escorreguts a la paella amb la ceba i l'all i cuini uns 4 minuts.
5. Afegiu el líquid de tomàquet reservat a la paella i després torneu la botifarra italiana a la paella amb orenga, alfàbrega, sal i pebre. Cuinar a foc lent durant uns 20 minuts, remenant de tant en tant.
6. Mentrestant, cuini la pasta en aigua salada bullint seguint les instruccions del paquet; escórrer i posar al plat de servir.
7. Cuinar la salsa sobre la pasta i escampar-lo amb formatge parmesà.
8. Llançar lleugerament i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 740 |
| Greix total | 35 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 20 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodi | 1.056 mg |
| Hidrats de carboni | 69 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 36 g |