Aquesta carn de cranc saltejat fa un saborós plat principal o aperitiu . Els trossos de carn de cranc s'uneixen amb una varietat d'herbes fresques, all i suc de llimona. La combinació fa un sabor delicat per a punts de torrades , verdures d'amanida fresca o rebosteria. O cullera una petita quantitat de llesques de baguette i els serveix d'una safata d'hors d'ull. O utilitzeu-lo com a farcit de tomàquets petits per a un berenar especial.
El bol de colom colomal Jumbo també és una bona elecció per al sauté, especialment si es serveix com a plat principal. Els trossos són grans i de sabor dolç i són perfectes per a un menjar especial. Si esteu utilitzant el sauvignon de cranc com a aperitiu, consideri la farina regular o la carn de cranc o la tercera grau, especial. Tots dos graus són tan saborosos com el gimnàs. La carn de cacau de llom té uns grumolls més petits que els alvocats, i el grau "especial" inclou trossos petits de carn de cranc i carn escuma del cos. A més, la farina de cranc i la carns de cacau especial són més barates que el sòl.
El que necessitaràs
- 1/4 lliura de mantega
- 1/2 dent d'all
- 1 ceba verda (cebolla)
- 1 lliura de carn de cranc fresca (preferiblement mòlta o mòlta)
- 1 cullerada de ceballí (picada)
- 1 cullerada de julivert (picada)
- Suc de 1/2 llimona (prop de 1 cullerada)
- Opcional: punts de torrades, closques de fulles, amanides, arròs o croutons
Com fer-ho
- Derretir la mantega en una paella gran a foc mitjà i baix.
- Picar l'all i la ceba verda. Afegiu-los a la paella i coure uns 3 minuts. No deixeu que l'all estigui marró. Revuelva amb freqüència.
- Afegiu la carn de cranc a la paella i feu servir l'all i la ceba verda. Cuinar mentre remou amb suavitat fins que s'escalfa a fons.
- Espolvoreu la barreja de carn de cranc amb els ceballines picats i el julivert. Reguera amb el suc de llimona.
- Serviu la salmorra de carn de cranc en una amanida o verdures fresques, amb puntes de torrades o amb closques de pastisseria al forn, o cullem-ho sobre arròs calent.
Consells
- A menys que compreu cangrejos frescos, és probable que utilitzeu pasta de cua pasteuritzada, que ve en recipients segellats. Comproveu sempre la data "millor per" quan compreu carn de cua pasteuritzada. La pasteurització simplement significa que la carn de cranc s'ha escalfat i refredat utilitzant un procés especial per destruir qualsevol patògens nocius. La carn de cacau pasteuritzada té una prestatgeria llarga, però s'ha de mantenir refrigerada, preferiblement 39 F o inferior. Tanmateix, una vegada que s'ha obert, s'ha de menjar dins de 2 dies. Si s'ha cuinat la carn de cranc, refrigerar les restes i menjar dins de 3 dies.
- El preu de la carn de cranc depèn del grau. El mòdul Jumbo és el grau més car, amb segells de bons, especials i d'arpa, amb punts de preu més baixos.
- La carn de cranc estable en estant és generalment inferior quan es compara amb la fresca o pasteuritzada. La marca Miller's Choice ofereix un lotó en branca enllaunat, blanc especial i arpa, i els seus productes obtenen bons comentaris constantment. Si teniu una marca favorita de carn de cranc en conserva, no dubteu a utilitzar-la en comptes de pasteuritzada o fresca.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 248 |
Greix total | 16 g |
Greix saturat | 10 g |
Greix no saturat | 5 g |
Colesterol | 97 mg |
Sodi | 486 mg |
Hidrats de carboni | 8 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 17 g |