La gambeta a la planxa a la llimona i l'all confecciona un menjar fabulós amb un plat d'arròs i una senzilla amanida. Filleu la gambeta amb broquetes o enganxeu-les a la graella a la graella.
La senzilla marinada de llimona i all acompanya aquests gambes a la perfecció. Servir amb arròs i amanida per menjar sense esforç.
El que necessitaràs
- 2 lliures de gambeta, netejat, closques eliminades, restes d'aigua (instruccions a continuació)
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- De 2 a 3 cullerades de suc de llimona fresc
- 1 ceba tendra, amb una mica de color verd, tallada en rodanxa fina
- 1/4 tassa de julivert picat
- 3 dents d'all, picats finament
- 1 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca
- 1 culleradeta de mostassa seca
- 1 culleradeta de sal
Com fer-ho
- En un bol d'envàs no reactiu o plàstic, combineu l'oli, el suc de llimona, les cebetes verdes a rodanxes, el julivert, l'all, l'alfàbrega, la mostassa i la sal. Es barreja bé.
- Afegiu la gambeta neta al bol o a la borsa. Tapa el recipient o segella la bossa i refrigereu durant aproximadament 1 hora.
- Escalfeu la gambeta sobre carbasses calentes durant uns 5 a 7 minuts, girant a la meitat del temps de cocció. La gambeta serà opaca i rosa quan es faci.
Serveix de 4 a 6 anys.
Com netejar els gambetes
- Les petxines normalment són fàcils d'eliminar a mà. Només cal treure les cames, treure les petxines des de la part inferior i lliscar-les. També podeu fer servir tisores per tallar les petxines. Depenent de la recepta, és possible que vulgueu eliminar la cua. La cua fa un bon "mànec" si els serveix com a aperitiu o a la graella.
- La vena és el tracte digestiu de la gambeta. No és nociu, però és poc atractiu i pot ser escandalós. Per retirar-lo, talla una fossa poc profunda per la part del darrere de la gamba. Utilitzant la punta del ganivet, espoleu la vena. Hauríeu de poder treure'l bé. Si no, raspeu-lo amb la punta del ganivet.
- Esbandida les gambes netes sota aigua freda.
- Descarta les petxines o les utilitza per inventar . Si no n'hi ha prou amb molestar-ho, congelar-los en una bossa congeladora i afegir-ne més sempre que tingueu gambetes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 291 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 302 mg |
| Sodi | 818 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 37 g |