Els bunyols de tomàquet són un aperitiu o plat complement, i una especialitat de Santorini, una illa grega coneguda pels seus tomàquets. La combinació d'herbes es pot ajustar per incloure l'anet, el julivert, l'alfàbrega, la menta o l'orenga, depenent de la preferència del gust. Aquesta recepta per a domatokeftethes (en grec: ντοματοκεφτέδες, pronunciat doh-mah-to-kef-TEH-thes) demana la pròpia farina . (Per obtenir una versió actualitzada d'aquesta recepta de bunyols de tomàquet, consulteu: Domatokeftethes, Fritters grecs de tomàquet .)
El que necessitaràs
- 4 tomàquets mitjans (madurs, picats finament)
- 2 carbassó mitjà (ratllat)
- 1 ceba mitjana (ratllada)
- 1 1/2 - 2 tasses de farina (autosuficient)
- 1/2 rajola de julivert (fresc, picat finament)
- 1/2 menta de menta (alfàbrega fresca o fresca, picada finament)
- A gust: sal
- A Gust: pebre
- Per fregir: 1/2 polzada d'oli de gira-sol (o oli de canola)
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients, excepte la farina en un bol. Afegiu prou farina per fer una pasta gruixuda.
- Calenta 1/2 a 3/4 polzades d'oli en una paella antiadherent. Quan l'oli estigui calent, deixeu caure la massa per cullerades a l'oli i fregiu-lo fins que estigui daurat. Gira una vegada per marró a ambdós costats.
- Treure amb una cullera ranurada i escórrer sobre tovalloles de paper absorbents.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 164 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 60 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 7 g |