En aquest fàcil pastissatge de pollastre i espinacs, els pits de pollastre desossats simplement es couen sobre un llit d'espinacs amb un tomàquet i un cebolleta verda.
No dubteu a utilitzar la vostra combinació de sal de condimentació preferida en lloc dels condiments cajunes o criolls . O feu servir una barreja d'herbes sense sal per condimentar el pollastre.
El plat també és fàcil d'adaptar amb els ingredients favorits de la vostra família o els ingredients que teniu a mà. Els tomàquets i les cebes es substitueixen fàcilment amb salsa lleugera o mitjana o salsa picante. O bé utilitzeu una llauna de 14,5 onzas de tomàquets petits.
El que necessitaràs
- De 12 a 16 unces d'espinacs (fresc, rentat i picat)
- Pebre negre al gust
- Sal a gust (kosher)
- 1/4 tassa de brou de pollastre
- 4 mitges de pit de pollastre
- Els condiments criolls es combinen a gust (o la combinació de condiments de Cajun o una altra barreja de condiment)
- 1 tomàquet gran (cored, sembrat i en cubs)
- 4 cebes verdes (amb verd, tallat a rodanxes)
- Opcional: Formatge de parmesà ratllat o mozzarella
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 350 F.
- Gravi lleugerament una paella de forn de 9 per 13 per 2 polses o esprai la cassola amb esprai de cuina.
- Col·loqueu l'espinac fresc al forn i després escampeu-ho amb sal i pebre. Afegir brou de pollastre.
- Col·loqueu les peces de pollastre entre fulls d'embolcall de plàstic i lliures lleugerament, fins que estiguin fins i tot en gruix.
- Espolvoreu el pollastre amb una barreja de condiment i pebre. Si la barreja de condiment és lliure de sal, espolvoreu el pollastre lleugerament amb sal kosher. Arregeu el pollastre damunt l'espinacs i, a continuació, escampeu amb el tomàquet picat i la ceba verda.
- Tapa la cassola amb paper d'alumini.
- Cuini el pollastre i l'espinacs durant 20 minuts. Descobriu i couse durant 10 o 15 minuts més, o fins que el pollastre estigui cuinat amb una temperatura d'almenys 165 F.
- Si ho desitja, tapa la barreja de pollastre i tomàquet amb formatge parmesà ratllat fresc o mozzarella triturada uns 5 minuts abans que el plat estigui llest.
Consells i variacions
- Substituïu el condiment crioll o cajun amb condiments ennegrits picants.
- Tapa amb prop de 1/2 a 1 tassa de formatge de mozzarella triturada 10 minuts abans que es faci el plat.
- Arriba el pollastre amb formatge parmesà abans de servir.
- Feu el plat amb trossos de pollastre al forn amb la pell. Escalfeu entre 2 i 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Col·loqueu les peces de pollastre a l'oli calent, a la part inferior de la pell. Cuini durant 3 o 5 minuts, o fins que la pell estigui daurada. Gireu i marró durant 2 minuts més. Arregleu les peces de pollastre a l'espinac, a la part superior de la pell. Torneu-ho com s'ha indicat, a sobre, però cuidateu uns 30 minuts després de retirar la fulla (o fins que el pollastre arribi a 165 F).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1226 |
| Greix total | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 28 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 594 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 135 g |