Consells per fer una Turquia fixa, segura i deliciosa
La fregir un gall d'indi és un mètode molt ràpid de cuina que està guanyant popularitat. El gall dindi surt molt humit i saborós amb la pell fosca i cruixent. Per descomptat, no es pot fregir un gall dindi íntegre a la planxa; Per provar aquesta tècnica hauràs de comprar una freidora.
Una vegada que compreu la seva freda de gall dindi , assegureu-vos de llegir acuradament el llibre d'instruccions i seguir totes les precaucions de seguretat. A continuació, segueix aquestes instruccions per al menjar fregit perfecte perfecte!
Abans de cuinar la teva Turquia
1. Seleccioneu el gall dindi per a la fregir. El millor pes és entre 10 i 20 lliures.
2. Descongeleu completament el gall dindi abans de fregir. Un gall d'indi de 20 lliures triga uns 4 dies complets a descongelar a la nevera.
3. Traieu el coll i les gebres de la cavitat del gall dindi . Es pot descartar o utilitzar per a salsa de giblet o farcit.
4. Col·loqueu el gall dindi a la olla de la freidora i ompliu-la amb aigua freda fins que l'aigua arribi a 1 centímetre per sota de la part superior del gall dindi. Traieu el gall dindi i assenyaleu on arriba el nivell de l'aigua. Aquesta serà la vostra línia de nivell d'oli. Assecar el gall dindi i la olla.
Consells de seguretat:
- Llegiu acuradament les instruccions que acompanyen la seva freda de gall dindi abans d'usar-la.
- Localitzeu la freda fora de les voladures del sostre.
- No ho utilitzeu en una coberta, pati o en un garatge.
- No ompliu l'olla amb oli mentre estigui assegut al plat de cuina.
- Mai deixeu l'olla sense vigilància.
Preparant la vostra Turquia
El vostre gall d'indi ha d'estar sec i tenir una cavitat buida (ara que heu eliminat el coll i les espigues).
Ara és hora de preparar el gall dindi per cuinar. És possible que vulgueu fer servir una rodanxa de condiment per a la pell de gall dindi, però també voleu injectar el gall dindi amb una marinada especiada per produir un gall dindi molt humit i saborós.
- Comenceu per comprar o preparar una salsa de marinada i un injector. Les injectores i les diferents salses de marinats estan disponibles a la majoria de les botigues de queviures a l'herba i el passadís d'espècies (comparar preus).
- Assegureu-vos d'injectar la marina de forma uniforme, de manera que cada mos del gall d'indi serà igual de saborós.
- Deixeu que el gall d'indi marines a la nevera durant almenys dues hores, de la nit a la nit per obtenir el millor sabor .
- NO deixeu el gall dindi en el taulell després de marinar i no reutilitzeu cap amainat restant.
Preparant la seva freidora
Una vegada que el gall d'indi hagi acabat de marinar, és hora de preparar la seva freidora. Seguiu aquests passos per obtenir els resultats més segurs i més segurs.
- La seva freidora de gall d'indi ve amb un estand de gall dindi per inserir-se a la cavitat corporal del gall dindi. Col·loqueu el bucle de l'estand a través del coll del gall dindi i sortiu per la cavitat del cos a les cames. Enganxa les cames juntament amb un tros de corda.
- Aboca l'oli a l'olla, utilitzant la línia d'ompliment d'aigua. Utilitzeu un oli de cuina d'alta qualitat que tingui un punt alt de fumar (450 ° F preferiblement), com ara canola o oli de cacauet.
- Adjunta el termòmetre inclòs amb la teva freda de gall dindi a la part superior de l'olla amb el clip.
- Alineeu la cuina a l'aire lliure, començant amb una flama baixa. Augmentar gradualment la flama fins que l'oli assoleixi una temperatura entre 325 i 350 graus Fahrenheit.
NO deixeu la cuina sense vistes. És possible que hagueu d'ajustar el control de temperatura diverses vegades per mantenir l'oli a la temperatura adequada, especialment si és exterior de vent.
Es trigarà almenys mitja hora perquè l'oli arribi a la temperatura correcta.
Fregit profund a la seva Turquia
Ara ja esteu preparat per a l'esdeveniment principal: cuinar el gall dindi. A continuació s'explica com:
- Una vegada que l'oli ha arribat a la temperatura correcta (350 graus per a galls dindi que són de 10 a 13 lliures, 325 per a galls dindi de 14 a 20 lliures) , reduïu acuradament el gall dindi en l'oli bullint. Baixi parcialment el gall d'indi, després aixequeu-lo i torneu a repetir 3 o 4 vegades. Això ajudarà a segellar els sucs i mantenir l'oli bullint. (Això pot ser desordenat: l'oli es pot fer una mica de bombolla, porteu guants i tracteu de reposar de la cuina).
- Una vegada que el gall d'indi s'ha submergit a l'oli calent, cuini 3 a 3 1/2 minuts per lliura. Fregui els galls dindi que són de 10 a 13 lliures durant 3 minuts per lliura, i per a galls dindi de 14 a 20 lliures, cuini per 3 1/2 minuts per lliura. Un gall d'indi de 10 lliures trigarà uns 30 minuts. Un gall d'indi de 20 lliures requerirà aproximadament 1 hora, 10 minuts.
- Cuini fins que la temperatura interna arribi entre 180 i 190 graus Fahrenheit. NO useu la tapa mentre s'està fregant.
Quan es cuinen Turquia
A més de seguir els suggeriments de temps anteriors, sabreu que el vostre gall d'indi es fa quan és molt fosc, amb pell cruixent i carn humida. Un gall d'indi degudament fregit no s'ha de degustar greixament.
- Una vegada que el gall d'indi estigui completament cuit, amb guants gruixuts, agafeu el ganxo del levantador. Aixequeu lentament el gall dindi i deixeu que l'excés de greix s'aprofiti de nou a l'olla. Col·loqueu el gall dindi en un plat folrat amb tovalloles de paper.
- Un cop acabada la cuina, deixeu que el gall dindi "descansi" durant 10 o 20 minuts abans de tallar-ho.
- Deixeu que l'oli a la cuina es refredi completament, unes 3 hores. Col·loqueu la tapa sobre l'olla mentre es refredi, si ho desitja.
- Una vegada que l'oli és completament fresc, podeu estirar l'oli amb un assortit de cotó . L'oli es pot utilitzar fins a 3 vegades. (L'oli començarà a descompondre després de 3 usos).