Costelles de porc Lollipop

Això podria ser una de les millors costelles de porc que has tingut mai. Comenceu amb una costella de costella de porc tallat de doble gruix, afegiu-hi un saborós sabor d'espècies i després rosteixi a la perfecció. A causa del gruix d'aquesta picadura, necessita una mica d'especial cura per aconseguir que es cuini al mig sense cremar la superfície, però realment és tan fàcil com deliciós. Aquestes costelles es serveixen amb un delectable aioli cremós de Dijon. Afegiu-hi un costat de verdures a la planxa per a un àpat perfecte.

El que necessitaràs

• 2 de gruix de 2 polzades
• costelles de costelles de porc
• 1 cullerada / 15 ml de potència de ceba
• 1 cullerada / 15 ml de pebre vermell
• 2 culleradetes / 10 ml de sal marina
• 1 cucharadita / 5 mL de marjorissa seca
• 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre mòlt brut
• 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols d'all
• 1/2 culleradeta / 2,5 ml de canyella
• 1/2 culleradeta / 2,5 mL de pebre vermell
• Dijon Mustard Aioli:
• 1/3 tassa / 80 ml de maionesa
• 1 cullerada / 15 ml de mostassa de Dijon
• 2 culleradetes / 10 ml de vinagre de sidra
• Pessic de sal
• 2 brots de canyella

Com fer-ho

1. Retalla l'excés de greix de les costelles de porc. Fer talls a través de la banda de greix que corre al voltant de la vora del tall.
2. Combineu tots els ingredients d'espècies i apliqueu-vos a la superfície de les costelles.
3. Tapa i refrigera durant 30 minuts. Retireu les costelles del refrigerador i preescalfeu la graella a foc alt i prepareu-vos la graella a la graella .
4. Col·loqueu les costelles de porc a la porció calenta de la graella i asseu a cada costat durant uns 2 o 3 minuts. Vigila la crema i els flare-ups.

1. Aneu a l'espai indirecte de la graella i tanqueu la tapa. Continueu cuinant durant 20 a 30 minuts (depenent de la vostra graella). Comproveu si hi ha una temperatura interna de 145 graus F / 65 graus C. Traieu-la de la graella al final i deixeu-ho reposar durant 5 minuts abans de servir. Servit amb Dijon Mustard Aioli al costat.

Dijon Mustard Aioli:

1. Combineu tots els ingredients i mantingueu-los refrigerats fins que no us serviu. Aioli es mantindrà durant 3 dies en un contenidor hermètic a la nevera.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	503
Greix total	40 g
Greix saturat	9 g
Greix no saturat	12 g
Colesterol	101 mg
Sodi	2.855 mg
Hidrats de carboni	6 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	29 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).