Aquesta és una recepta bàsica que tornarà una i altra vegada. Fàcilment elegant, aquesta recepta es pot vestir amb les verdures o les herbes que vulgueu, o amb cansalada o un substitut de carn vegetal per un component poc saborós.
M'agrada utilitzar aquesta recepta de pastís de llet lliure per a la meva quiche, però si preferiu el quiche d'estil tarta, aquesta recepta de massa d'ametlla també funciona bé.
El que necessitaràs
- 1
- Recepta de pasta bàsica de pastís
- 9 ous grans
- ½ tassa de farina de tot ús
- 3 ½ tasses de llet d'ametlles (plain sense sucre)
- ¼ c. llevat nutricional
- 2 culleradetes. sal
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 F. Grease un plat de 10 "amb una margarina de soja lliure de llet. En una superfície lleugerament enharinada, desenrolleu la massa de la pasta fins a 1/8 "de gruix i encaixi la massa a la planxa. Retalla l'excés de massa, deixant prou com per formar l'escorça amb els dits. Feu l'escorça i col·loqueu la planxa de pastís a la nevera, que estigui al descobert durant almenys 15 minuts.
- Mentrestant, feu el farcit. En un recipient de mescla de mida mitjana i un mesclador elèctric, bata 1 ou fins que quedi pàl·lid amb un color groc pàl·lid i espumós. Afegiu la farina i el batre fins que estigui ben combinat. Afegiu els ous restants i copegeu durant uns 3 minuts, o fins que la barreja hagi augmentat en volum en un terç i és molt lleuger i espumoso. A poc a poc afegiu la llet d'ametlla , la nutrició, el llevat i la sal, batent durant 2 minuts després d'haver-se afegit.
- Aboqui la barreja d'ou a la planxa preparada i coure durant 10 minuts. Baixeu la temperatura del forn fins a 325 i coure durant 35-40 minuts més, o fins que el quiche estigui ferm, però lleugerament nerviós. Deixeu que el quiche es refredi en un bastidor de refrigeració per cable durant 15-20 minuts o fins que s'hagi fixat abans de servir.