Costelles de porc suaus senzilles

Aquestes simples chuletas de porc estofat són condimentades amb una combinació de mostassa de Dijon, vinagre, sucre morè i salsa de Worcestershire.

M'agraden aquestes costelles de porc amb puré de patates, però el macarrons i el formatge o un plat d'arròs també estarien bé. Afegiu bròquil al vapor o una amanida arrojada per a un àpat familiar satisfactori.

El que necessitaràs

• 2 cullerades d'oli vegetal
• 1 tassa de ceba tallada
• 4 costelles de porc tallades al centre d'os
• Sal de kosher i pebre negre acabat de fer
• 2 dents d'all, picats
• 1/2 tassa de brou de pollastre
• 1 cullerada de mostassa de Dijon
• 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
• 3 cullerades de sucre morena
• 1 cullerada de salsa Worcestershire

Com fer-ho

1. En una paella gruixuda a foc mitjà, cuini les cebes a l'oli vegetal, remenant-les, fins que estiguin suaument i lleugerament daurades al voltant de les vores.
2. Mou les cebes a un costat i afegiu les costelles de porc a la paella. Espolvoree amb sal i pebre negre recentment mòlt.
3. Cuini les costelles durant uns 3 o 4 minuts a cada costat, o fins que estiguin molt bé daurades.
4. Afegir l'all i saltejar durant uns 1 o 2 minuts més, o fins que l'all estigui lleugerament tendre i aromàtic. Aneu amb compte de no cremar l'all.

1. En una tassa o bol, combineu el brou de pollastre, la mostassa, el vinagre, el sucre morè i la salsa Worcestershire.
2. Aboqui la barreja sobre les costelles. Tapa la cassola amb força i cuini a foc lent durant uns 45 minuts a 1 hora o fins que les costelles de porc estiguin tendres.
3. Si preferiu utilitzar el forn, cobreixi la paella (a prova d'aigua) o transfereixi-la a una cassola i cobreixi amb fermesa el paper d'alumini. Aprieu les costelles de porc a 325 F durant uns 45 a 55 minuts, fins que estiguin tendres.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	626
Greix total	31 g
Greix saturat	9 g
Greix no saturat	15 g
Colesterol	171 mg
Sodi	373 mg
Hidrats de carboni	26 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	58 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).