Les pastes tradicionals xineses, houskový knedlík , es consideren part del patrimoni culinari nacional.
Per a un plat tan estimat, simplement es fan amb farina, llet, ous i cubs de pa rics, i es formen en un pa o un bol, bullit, tallat i servit.
Són perfectes per absorbir molta salsa i solen servir-se amb llom rostit de porc , xoriço rostit amb xucrut , oca rostida i ànec rostit , paprikash de pollastre , vedella rostida i salsa de tomàtiga i molts altres plats.
Vegeu aquesta recepta de massa de massa hongaresa semblant. De vegades, les pastes de pa es fan amb llevats com en aquesta recepta de bolquers al vapor polonesa , excepte que no requereix cubs de pa.
El que necessitaràs
- 4 tasses de farina a tot ús
- 1/4 culleradeta de pols per a forn
- 1 culleradeta de sal
- 2 grans rovells d'ou
- 1/2 tassa de llet
- 4 tasses (prop de 10 llesques) pa blanc de bona qualitat, esqueixades i tallades en trossos de 1/2-polzada
Com fer-ho
- En un bol gran, bata la farina, la pols de coure i la sal, i poseu-les a punt.
- En un bol de mitja lluna separat, bata les rovells d'ou i la llet. Aboqui el bol amb farina.
- Treballeu la massa amb una pasta danesa o les mans o la màquina utilitzant el ganxo de pasta fins que no s'adhereixi al bol. Tapa i deixa reposar 1 hora.
- Posar una massa gran o una cassola d'aigua salada per bullir. Traieu les 4 tasses de pa en la massa fins que s'incorporin bé.
- Utilitzant les mans enroixades, forma la massa en tres o quatre rotllos que són d'aproximadament 8 polzades de llarg i 2 1/2 polzades d'ample.
- Quan l'aigua s'estigui bullint, escriviu els rotllos a l'aigua acuradament, donant-los un cop d'ull perquè no s'adhereixin. Redueix la calor, tapa i cuiteu de 10 a 15 minuts.
- Utilitzant una cullera ranurada, elimineu una pasta de massa de l'olla després de 10 minuts de cocció i proveu-ne la preparació tallant la meitat de la pasta amb un fil o un ganivet fi.
- Si està acabat, retireu els boles de massa un per un i feu-ho de nou en trossos de 3/4 polzades amb un fil o ganivet afilat. Repetiu fins que es treguin totes les restes de massa de l'aigua i tallades a rodanxes.
- Servir càlid amb salsa. Per tornar a escalfar les restes de massa petita, col·loqueu les rodanxes en una cistella de vapor i feu uns minuts fins que estiguin suaus. Les restes són deliciosament daurades a la mantega i esquitxades de sucre com un esmorzar especial.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 141 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodi | 290 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |