Aquesta recepta de pasta de pa hongarès o goma-zsemlye gomboc està feta amb cubs de pa desossats i una massa semblant a la que es fa amb nokedli (spaetzle). Aquests boles de massa de pa són semblants a les pastes de pa de pa de la República Txeca, excepte l'última es forma en un pa i tallat a rodanxes. Els boles de massa de pa hongarès es cullen o es bolquen en boles. Són excel·lents amb salsa de tomàquet o gulp i sopes com la sopa de pollastre Paprikash .
Font: Aquesta recepta va ser adaptada per Helen Szabo i Clara M. Czegeny de les receptes hindúes d'Helen.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 culleradeta de sal
- 3 grans ous batuts
- 3 tasses de pa picat en cubs petits
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, barregeu farina, aigua, sal i ous. Doble els cubs de pa i deixa reposar 30 minuts.
- Porta a bullir una olla gran d'aigua salada. Depenent de la mida de la pasta que vulgueu, utilitzeu una cullera de galetes o una cullera de gelat. Col·loqueu l'aigua bullint i tregui una ronda de massa i introduïu-la a l'aigua bullint. Repetiu-ho amb la massa restant.
- Quan els boles de massa petita creixin a la superfície cuita a foc lent durant 5 o 10 minuts o fins que es couen boles de massa bullida. Proveu-ne un per assegurar-vos-ho. Retireu-la amb una cullera ranurada a un bol amb mantega o en servir el plat. Servir calent amb carns, gulam, sopa o el que vulguis.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 226 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodi | 510 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 11 g |