Serviu aquest deliciós atun a la planxa amb arròs o tallar-lo i amargar una amanida o verdures de primavera fresca (per exemple, calabós, rúcula, espinacs, etc.). No obstant això, tingueu cura de que no us excedeixi per la massa rostida a la graella, malauradament, un filet de tonyina ben fet no és un filet de tonyina ben cuit. Cuinar més que mig rars provocarà peix sec que tingui textura i sabor més com a tonyina en conserva.
La mostassa de mel de Dijon afegeix només el sabor adequat als filets de tonyina. Si esteu servint la tonyina amb amanida, tingueu en compte un complement complementari de mel de Dijon o una simple combinació d'oli i vinagre que no amagarà el sabor de la tonyina a la planxa.
Si no és prou calent per a la graella, tingueu en compte el broiler. Broure els filets de tonyina marinats a uns 4 polzades de la font de calor durant 6 a 8 minuts, girant-se a la meitat a través d'un marró a ambdós costats.
El que necessitaràs
- 1 a 1 1/2 lliures de medallons o filets de tonyina
- 2 cullerades de mostassa de mel de dijon
- 1 cullerada
- oli d'oliva verge extra
- 2 culleradetes de salsa de soja
- 2 cullerades de vinagre de vi d'arròs o vinagre blanc
Com fer-ho
- Al voltant d'1 a 2 hores abans de la graella, col·loqueu la tonyina en un bol de vidre.
- Combineu els ingredients de la marinada (mostassa de mel de dijon, oli d'oliva, salsa de soja i vi d'arròs o vinagre blanc); aboqui la tonyina i gireu per assegurar-vos que totes les peces estiguin ben recobertes.
- Tapa el bol amb un embolcall de plàstic i refrigereu fins que arribi el moment de la graella.
- Spray una graella neta o un recipient a la graella amb un aerosol de cocció antiadherent o raspallar-lo amb oli vegetal.
- Retalla la tonyina sobre carbasses calentes durant uns 5 a 7 minuts, o fins que estigui ben calcinada a l'exterior i encara una mica rosada al mig.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 286 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodi | 460 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 38 g |