Un gran matrimoni de dos aliments és el Yorkshire Pudding i la ceba. La bellesa d'aquesta recepta infal·lible és que descobrireu que Yorkshire Puddings no és només per als diumenges. Servit, com aquí, amb una rica salsa de ceba, fan un plat de sopar de setmana perfecte i també el plat del diumenge.
Un pudding marró daurat ben ressuscitat, amb salsa gruixuda i rica. Deliciós. Tots dos són tan fàcils de fer, i mentre el batedor de pudding descansa, podeu fer saltear la salsa per tal de no deixar-se passar per la llarga llista d'ingredients.
El que necessitaràs
- Per als Puddings:
- 4 ous grans (mesurats en una gerra)
- Igual quantitat de llet als ous
- Igual quantitat de farina de tots els propòsits / clara als ous
- 1 sal de pessic
- 2 cullerades de mantega (o degoteig de carn o oli vegetal)
- Per al Gravy:
- 2 cebes mitjanes (pelades i fines tallades)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 cullerades de mantega
- 1 cullerada de sucre
- 1 culleradeta de vinagre balsàmic
- 750 mil·lilitres de carn de res
- 4 culleradetes de midó de blat de moro
- 4 culleradetes d'aigua (fred
- sal al gust
- pebre negre al gust
Com fer-ho
- Aboqui els ous i la llet en un recipient de mescla gran i afegiu la mica de sal. Batre bé amb un batidor elèctric o amb batut de mans. Deixar reposar durant 10 minuts.
- A poc a poc, escorreu el mateix volum de farina (com els ous) a la barreja de llet i ou, torneu a fer servir un batidor elèctric o un batut manual per crear una massa lliure que s'assembli a la crema gruixuda, si hi ha cap grumot, tamís.
- Deixeu la massa baixa per descansar a la cuina durant un mínim de 30 minuts, més llarg si és possible - fins a diverses hores.
- Quan estigui llest per cuinar els vostres pudins de Yorkshire, escalfeu el forn a la temperatura més alta possible, però, no excedeixi de 450F / 230C o el greix es pot cremar.
Mentrestant, feu la salsa
- Derrita l'oli i la mantega en una cassola gran a foc suau. Afegiu la ceba i la tapa amb una tapa. Cuinar lentament durant uns 10 minuts o fins que les cebes siguin toves i translúcides.
- Agregar el sucre i el vinagre balsàmic a les cebes i remoure bé. Tapa amb la tapa i continueu cuinant durant 5 minuts més.
- Afegiu l'estoc i bullir amb cura durant 5 minuts.
- En una gerra o recipient a prova de calor, barregeu el midó / farina de blat de moro amb l'aigua freda a una pasta fina. Aboqui una mica de salsa calenta a la barreja de midó i barregeu bé. Aboqui la barreja de midó a la salsa, aixequeu la calor fins a elevar i bulli durant 10 minuts o fins que la salsa estigui lleugerament espessa. Mantingueu-lo calent fins que estigui llest per servir.
Cuinar els rotlles
- Col·loqueu un tros d'oli vegetal de tàperes a la seva llauna de budina de Yorkshire, o una llauna de forat de 4 x 5 cm o llauna de molla de 12 forats i escalfeu-la al forn fins que el greix estigui fumant. la batedora un altre bon batut afegint 2 cullerades d'aigua freda i ompli un terç de cada tram de la llauna amb pasta i torneu ràpidament al forn.
- Deixeu-ho coure fins que estiguin daurat aproximadament 20 minuts. Repetiu l'últim pas de nou fins que s'utilitzi tota la massa.
- Servir en plats calents empacats en una deliciosa salsa de ceba.
Videos sobre Yorkshire Puddings
- Com triar un estany de pudding de Yorkshire
- Mireu el meu vídeo de Com fer perfect Puddings de Yorkshire