Com passa amb la majoria de coses de la vida, els aliments requereixen algun tipus de balanç. De vegades la manca d'equilibri és el que fa una obra mestra culinària, però de vegades és l'ordre pur d'ingredients que fan que un plat sigui genial. Una d'aquestes receptes que requereixen l'equilibri és la pols de cinc espècies xineses.
Five-Spice és una barreja creada a partir de la cuina xinesa que troba la perfecta harmonia equilibrada dels cinc grans sabors: dolços, salats, picants, amargs i àcids. Confia en mi quan dic perfectament equilibrat! És bastant l'experiència, especialment com un vestit o fregar en sec, ja que l'usarem aquí.
Quan les espècies del pollastre arriben a la graella, crea un aroma celestial. Ja no estaràs pensant en la boja llista de tasques pendents que no heu iniciat o en totes les tasques que has descuidat tota la setmana. Estaràs esperant pacientment el minut en què es couen els nabos per fumar perquè puguis submergir-te.
Els kebabs són excel·lents, ja que bàsicament són l'entrant principal i els plats secundaris tot en un (pollastre i verdures). Per tant, quan es contempli el que servir amb aquests, consideri alguna cosa senzill, com ara un batut de fruites com aquest Smoothie Gourmet Ginger o si voleu una mica més d'un costat tradicional (el que realment posa al plat), considereu fer un plat d'arròs o pasta .
El que necessitaràs
- 2 lliures de pollastre (en cubs)
- 1 tassa de bolets (sencer)
- 2 pebrots vermells, molt picats, peces de 1 a 2 polzades)
- 1 ceba (vermella, molt picada, peces de 1 a 2 polzades)
- Rubor de cinc espècies:
- 5 anís d'estrella sencera
- 1 cullerada de grans de sucre de Szechuan
- 1 cullerada de llavors de fonoll
- 2 culleradetes de tot luxe
- 2 culleradetes de canyella (terra)
Com fer-ho
- Comença amb una combinació de pollastre, bolets, pebrots vermells i cebes en un brou de kebab. Podeu crear una broqueta col·locant: pollastre, ceba, pebrot vermell, bolet. O pots trobar el teu compte!
- A continuació, agafeu totes les espècies i col·loqueu-les en un molinet d'espècies i pressioneu-les junts. Les espècies han de ser prou fines per crear una pols. També podeu utilitzar un morter i una pestilla si no teniu un molinet d'espècies.
- A continuació, escampeu la barreja de forma uniforme per sobre de tots els costats dels kebabs shish. Col·loqueu els kebabs d'estiu condimentats a la graella i la graella durant aproximadament 15 minuts, girant els kebabs una vegada per cuinar al costat oposat.
- Comproveu el pollastre per no fer-ho. Quan el pollastre es cuini completament i es prefereixen les verdures, retireu-les i deixeu-les refredar. Serviu amb el costat abans esmentat i gaudeix!
- Emmagatzematge: la pols de cinc espècies es pot barrejar amb anticipació i emmagatzemar-la en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc durant un any.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 244 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodi | 108 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 25 g |