Chicken Paprikash és una recepta tradicional hongaresa actualitzada per ser ràpida i senzilla. Servir sobre puré de patates o un altre midó per a un àpat abundant.
Podeu utilitzar cuixes de pollastre sense desosses i sense pell al lloc dels pits de pollastre si ho desitgeu. En aquest cas, el temps de cocció després de l'estoc de pollastre i la pasta de tomàquet s'afegeix a la paella augmentaria fins als 8 a 12 minuts. Siempre cuini el pollastre, sigui carn lleugera o fosca, a almenys 165 ° F , mesurat per un termòmetre alimentari.
Paprika i pebre vermell fumat són dues espècies molt diferents. Tots dos estan fets amb pebrot vermell sec, però el pebre vermell fumat té un sabor molt més fort i un color més fosc. L'ús de tots dos afegeix una profunditat de sabor meravellosa a aquesta senzilla recepta. Podeu augmentar la quantitat d'aquests dos tipus de pebre vermell en aquesta recepta si voleu.
Aquesta és una gran recepta per a una nit d'hivern freda. Serviu-lo amb patates picades, arròs o fideus, juntament amb una amanida verda fresca i fresca i alguns fesols verds o espàrrecs al vapor. Per postres, un bon pastís de fruites o un pastís de xocolata seria el final perfecte per a aquest àpat reconfortant.
El que necessitaràs
- 6 pits de pollastre sense desosses, sense pell o 10 cuixes de pollastre deshuesades, sense pell, tallades en tires
- 1/3 tassa de farina
- 2 culleradetes de pebre vermell
- 1 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre blanc
- 2 cullerades d'oli de cacauet
- 1 cullerada de mantega
- 1 ceba picada
- 4 dents d'all, picats
- 1-1 / 2 tasses de pollastre
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 1-1 / 2 tasses de crema agra
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1 cullerada de midó de blat de moro
Com fer-ho
Combineu la farina, 2 culleradetes de pebre vermell, sal i pebre en una placa poc profunda. Dip el pollastre en aquesta barreja per revestir ambdós costats.
Combineu l'oli de cacauet i la mantega en una paella intensa a foc mitjà. Afegiu el pollastre revestit; marró per ambdós costats, girar una vegada, uns 4-5 minuts, després retireu el pollastre de la paella. Afegiu la ceba i l'all a les gotes que queden a la paella; cuinar i remenar fins que estigui cruixent.
Aboqui el brou de pollastre i la pasta de tomàquet a la paella i remeneu-la per combinar-la i bullir. Torneu el pollastre a la paella, baixeu la calor, tapeu la paella i cuini a foc lent durant 5-8 minuts fins que el pollastre registri 165 ° F en un termòmetre alimentari confiable.
Mentrestant, combineu la crema agra, el pebre vermell fumat i la farina de blat de moro en un recipient petit. Quan el pollastre estigui ben cuit, barre la barreja de crema agra a la paella i escalfeu-la però no es bull.
Serviu la barreja de pollastre sobre patates triturades o arròs cuit calent per prendre la salsa meravellosa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1497 |
| Greix total | 90 g |
| Greix saturat | 28 g |
| Greix no saturat | 34 g |
| Colesterol | 457 mg |
| Sodi | 779 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 137 g |