Informació sobre seguretat alimentària

Mantingueu la vostra família segura i saludable

La seguretat alimentària és el factor més important en la cuina. No importa el deliciós o complicat de la seva recepta: si el menjar fa malbé la gent per culpa o manipulació inadequada, tots els teus esforços seran desaprofitats. No es pot saber si un aliment és segur per la seva forma de menjar o de gust. L'emmagatzematge, la cocció i el maneig adequats són les úniques maneres de garantir un aliment segur.

Informació sobre seguretat alimentària

El USDA utilitza quatre paraules simples per ajudar-vos a recordar les normes de seguretat alimentària.

Són Cook, Separats, Nets, Chill . Aprenem sobre cada terme.

Aneu a la pàgina següent per obtenir informació sobre la neteja i la refrigeració.

Ara que entén de cuinar els aliments adequadament i separar els elements cuits i sense coure tant abans com després de la cocció, és hora de passar als dos últims punts.

Aquests són alguns enllaços importants sobre seguretat alimentària:

Aneu a la pàgina següent per obtenir informació sobre els punts d'interrupció de la potència.

Què passa amb les interrupcions de l'energia?

Si el poder surt a casa, seguiu les normes bàsiques de seguretat alimentària. El menjar perible és segur a temperatura ambient durant 2 hores quan la temperatura és inferior a 80 graus F. Sobre aquesta temperatura, només té una hora abans que els bacteris comencin a créixer en aliments no refrigerats.

Mantingueu tancat el refrigerador i el congelador. Obriu les portes el més mínim possible. Una nevera oberta ha de mantenir aliments freds durant quatre hores; encara haurà d'avaluar cada element individualment quan torneu a encendre el poder.

Un congelador que està mig ple ha de mantenir aliments congelats durant 24 hores; un congelador complet ha de mantenir els aliments congelats durant 48 hores. Podeu cobrir la nevera i el congelador amb mantes gruixudes per intentar aïllar-los i mantenir-los tan frescos com sigui possible. Per a interrupcions més llargues, podeu intentar trobar gel sec per empaquetar-lo al congelador, però heu de prendre precaucions especials que ho manegen.

Si les interrupcions de potència duren més de 4 hores, elimineu la llet, la carn i els productes lactis de la nevera i envieu-los a un refredador amb molta gelada.

Tenir un instant termòmetre de menjar llegit és crucial per determinar la seguretat dels aliments després de la tornada. Si els productes frigorífics encara estan per sota de 40 graus, haurien d'estar segurs. Comproveu si els aliments congelats encara tenen cristalls de gel visibles i que la seva temperatura és inferior a 40 graus. Podeu tornar a refredar aquests aliments, però probablement hi haurà una pèrdua de qualitat.

I recordeu la regla més bàsica: en cas de dubte, llença'l.

Qualsevol estalvi de costos que pugueu guanyar mantenint una alimentació qüestionable us costarà molt més en termes de factures mèdiques i hospitalàries si algú es posa malalt.

Recordeu que cuinar fora durant un tall de potència a la graella de carbó o gas és una bona manera de mantenir la temperatura a la casa tan fresca com sigui possible.

Aquí hi ha informació més important: comproveu les dates de venda durant la compra i expliqui al gerent de la botiga de queviures si veieu els aliments caducats al prestatge. No entreu a la botiga de queviures i al congelador o refrigerador a casa. No utilitzeu mai els aliments en llaunes que estiguin abocant, fugint, rovellades o dentades. Descongeli els aliments a la nevera. Porti totes les sopes en llauna i les gravies a un bullir abans de servir.

No serveixis aliments en envasos no alimentaris! Coses com ara testos i pastissos (per a la pastisseria Kitty Litter (i fins i tot llavors encara utilitzaria un pa torrat gran) només es pot utilitzar si el contenidor està ben folrat amb material segur, un altre contenidor, o un parell de capes d'embolcall de plàstic, no només hi ha molts recipients fets amb plom, sinó que es podrien rociar amb plaguicides mentre es trobava al magatzem. Només cal tenir cura i triar contenidors i servir plats preparats per menjar.

Si estudieu aquesta informació, la manipulació segura d'aliments es convertirà en una part arrelada dels hàbits de la seva cuina. Ells són la segona naturalesa per a mi! I m'agrada cuinar i entretenir més perquè sé que he fet tot el possible per assegurar que els aliments que serveixin a la família i als amics estiguin a salvo.

~ Linda