Kosher Estat: Pareve
Ja sigui que estigui contendent amb al·lèrgies alimentàries o busqueu tractaments per a menjars que siguin segurs per enviar-los a les escoles o campaments sense fruits de les vostres fills, us ajudarà a tenir una recepta de galeta sense gluten al·lergògicament al vostre arsenal. Aquestes galetes de xocolata no només són delicioses, sinó que també són blat, llet, cacauet i arròs. El millor de tot, no requereixen ingredients difícils de trobar. L'avena de gra sencer es blitza a la liquadora per fer un substitut de farina saludable, mentre que la mantega de girasol afegeix un augment de proteïnes i un gran sabor. L'ús de xips mini de xocolata funciona millor amb la massa, i assegura que obtindreu un xocolata a cada mos.
Consells sobre pastisseria amigables amb al·lèrgia:
- Si necessiteu fer aquesta recepta sense ou, combineu 1 cullerada de farina de llinosa amb 3 cullerades d'aigua i utilitzeu-la en lloc de l'ou.
- Encara que són menys comuns que les al·lèrgies de fruits secs, les al·lèrgies a les llavors de girasol no són insospitats. Si es cuina per a algú amb al·lèrgia alimentària, assegureu-vos de revelar tots els ingredients i tingueu cura addicional per evitar la contaminació creuada.
- Des d'una perspectiva amigable amb l'al·lèrgia, no totes les mantes de gira-sol es creen iguals. Sunbutter és una marca certificada per kosher que es fabrica en una fàbrica dedicada a cacauet, arbre de nou i sense so. Si les al·lèrgies són preocupants, tingueu en compte que algunes marques processen la seva mantega de gira-sol en les mateixes instal·lacions, o en les mateixes línies de productes que altres mantequis de fruits secs. Siempre contacteu amb la companyia per saber si hi ha possibilitat de contaminació creuada.
- Si teniu al·lèrgia de blat, malaltia celíaca o sensibilitat al gluten, busqueu avena certificada sense gluten.
- La xocolata sovint conté al·lèrgens ocults. Gaudeix de la vida i de California Gourmet són dues marques kosher que són de soja, gluten, nous i sense lactis.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'avena laminada antiga, o farina de civada
- 1 tassa de mantega de gira-sol
- 1/2 tassa de sucre marró envasat
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 3/4 culleradeta de pols per assecar
- 1/8 culleradeta de sal fina de mar o kosher
- 1 ou gran
- 2 cullerades d'oli de sabor neutre, com el girasol o la canola
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- 1/2 tassa mini xips de xocolata semisweet
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn fins a 350 F. Col·loca dues fulles de forn grans i rizades amb paper pergamí. Col·loqueu la civada, si ho feu, en un batut o processador d'aliments. Polseu diverses vegades fins que tingui una pols fina i farina.
2. En un bol gran, barregeu la mantega de gira-sol, el sucre morat i el sucre granulat. Afegiu la farina de civada, la pols de coure i la sal, i barregeu bé. Afegiu l'extracte d'ous, oli i vainilla i remeneu-lo fins que estigui ben combinat.
Doble les xips de xocolata.
3. Deixeu caure la massa de galetes per culleradetes als fulls de forn preparats, deixant aproximadament una polzada entre galetes. Si ho desitja, premeu una bifurcació a la part superior de cadascuna per crear un patró de traça. Torneu al forn preescalfat durant 12 o 14 minuts, o fins que les galetes comencin a ser fermes, els cims es veuen secs i els fons són daurats.
4. Traieu del forn i deixeu que les galetes descansin a la paella durant cinc minuts abans de transferir-les acuradament amb una espàtula a bastidors de refrigeració. (Les galetes són delicades directament del forn, deixant-les descansar els dóna la possibilitat d'incorporar-se, i les fa menys propenses a la ruptura). Emmagatzemeu en un contenidor hermètic a temperatura ambient fins a una setmana o al congelador per a fins a 3 mesos.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 213 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodi | 138 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |