Els símptomes de l'intoxicació alimentària poden variar depenent de quin tipus d'insecte es pugui tractar, però definitivament hi ha alguns signes característics que apareixen en la majoria dels casos. Si creieu que té intoxicacions alimentàries, és important que consulteu un metge. Si es deixa sense tractar, un cas sever d' intoxicació alimentària podria ser mortal, especialment en els joves o els ancians.
Enverinament per aliments o grip?
Es podria preguntar si els símptomes que experimenten són realment símptomes d'intoxicació alimentària, o si es tracta simplement d'algun tipus de mal d'estómac o d'estómac.
En realitat, però, els termes "grip estomacal" o "mal d'estómac" són només expressions utilitzades per descriure els símptomes que, en la seva major part, són causats per l'enverinament alimentari. En altres paraules, si vostè té la malaltia estomacal o un insomni estomacal, probablement ho va aconseguir menjant alguna cosa que li donés un cas d'intoxicació alimentària.
Per aquest motiu, simplement observar els símptomes no sempre és suficient per diagnosticar un cas d'intoxicació alimentària. També és possible que vulgueu pensar en el que heu menjat recentment i en què ho heu menjat. Si algú que menjava el mateix aliment també té els mateixos símptomes, aquest és un fort indicador d'un cas d'intoxicació alimentària. Si podeu identificar quins aliments han causat la vostra malaltia, és important que ningú més ho consumeixi o que pugui emmalaltir també.
Els restauradors prenen molt seriosament les malalties dels aliments i prenen moltes precaucions per prevenir-les. Si està segur que té enverinament alimentari d'un restaurant, podria ser un gran perill per a la salut pública i seria important que el departament de salut local ho conegués.
Símptomes de l'enverinament per aliments
Si bé hi ha moltes bacteris que deducen l'intoxicació alimentària, el problema específic és que els seus problemes poden ser molt més difícils. Per exemple, l'enverinament per Salmonella, el tipus més comú d'intoxicació alimentària a Amèrica, presenta calambres abdominals, mal de cap, nàusees, febre, diarrea i vòmits.
Aquests símptomes són molt generals i probablement estiguin presents en pràcticament qualsevol forma d'intoxicació alimentària que penseu. A més, mentre estàs en plena malaltia, és possible que no tingueu la intenció de fer una bona distinció entre rampes abdominals i dolor abdominal. Tanmateix, hi ha una forma especial d'intoxicació alimentària, amb un conjunt únic de símptomes i condicions, que arribarem al final d'aquest article.
Vòmits
El vòmit és un dels signes més comuns d'intoxicació alimentària. Això té sentit perquè si menjava alguna cosa dolent, el cos intentarà treure'l. Enviar-lo de nou de la mateixa manera que va venir és la millor manera d'aconseguir-ho.
El vòmit és un dels signes d'intoxicació alimentària causada pels següents bacteris:
- Salmonel·la
- Shigella
- Listeria
- Campylobacter jejuni
- E. coli
Diarrea
La diarrea és un altre símptoma comú d'intoxicació alimentària, i és característic dels següents bacteris:
- Salmonel·la
- Shigella (la diarrea podria ser sanguinolenta)
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni (la diarrea pot ser aquosa o sagnant)
- E. coli (aquós, pot arribar a ser sagnant)
Un mal de cap
Sí, fins i tot un mal de cap pot ser un signe d'intoxicació alimentària, però en general, es produirà en combinació amb alguns dels altres símptomes descrits aquí.
Un mal de cap pot estar present en l'enverinament alimentari causat per aquests errors:
- Salmonel·la
- Listeria
- Staphylococcus aureus (en casos severs)
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Dolor abdominal / Calambres abdominals
Hi ha una bona distinció per fer-ho aquí, ja que pot ser que no sigui tan fàcil d'aïllar el dolor abdominal causat per un calambre d'algun altre tipus de dolor abdominal. No obstant això, això pot ser un símptoma d'algunes d'aquestes malalties transmeses a l'alimentació:
- Salmonel·la
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
- E. coli (el dolor és greu)
Nàusees
Un altre símptoma molt bàsic i no tan fàcil de quantificar, les nàusees poden variar des d'una lleugera falta de vòmits i calambres abdominals severs. Com un mal de cap, probablement es presentarà juntament amb alguns dels altres símptomes que apareixen aquí. Les nàusees es troben entre els signes d'aquest tipus d'intoxicació alimentària:
- Salmonel·la
- Shigella
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Febre
Com que els bacteris que transmeten la malaltia generalment (però no sempre) causen una infecció, un dels símptomes més comuns d'intoxicació alimentària és la febre, com es pot observar en els casos causats per aquests bacteris:
- Salmonel·la
- Shigella
- Listeria (la febre pot ser bastant persistent)
- Campylobacter jejuni
- E. coli (de vegades, pot ser lleu)
Deshidratació
La deshidratació pot ser causada per vòmits i diarrea, per la qual cosa és un altre símptoma que és difícil de distingir pel seu compte. Tot i així, pot experimentar deshidratació quan pateixi alguna d'aquestes formes d'intoxicació alimentària:
- Salmonel·la (particularment en persones molt joves o molt grans)
- Shigella
- Clostridium perfringens
Dolor muscular o calambres
Una altra raó per la qual a vegades les persones confonen a l'enverinament dels aliments per la grip és que la grip pot causar molèsties musculars, de manera que algunes formes d'intoxicació alimentària, incloent:
- Listeria (mal d'esquena)
- Staphylococcus aureus
- Campylobacter jejuni
El botulisme: un cas especial
El botulisme és una de les formes més mortíferes d'intoxicació alimentària, i és causada per bacteris que viuen en un ambient lliure d'oxigen. Això fa que sigui diferent d'altres patògens transmesos per l'aliment. El botulisme també presenta el seu propi conjunt de símptomes. Podeu veure que són bastant diferents dels símptomes descrits anteriorment. Els símptomes del botulisme inclouen:
- Fatiga / debilitat
- Mareig
- Visió doble o visió borrosa
- Boca seca
- Dificultat per empassar o parlar
- Paràlisi (en casos extremadament avançats)