6 tipus de plàtans que necessites saber

01 de 07

Des dels plàtans d'Apple fins als plàtans de Williams

Si teniu la sort de viure en un clima de creixement del plàtan, el mercat dels vostres agricultors o botiga local pot vendre una varietat de plàtans. A aquells de vostès en climes menys tropicals, aquesta varietat sembla una bogeria absoluta-i una mica de buscar quan visiteu.

El que tots els plàtans tenen en comú és una textura bastant amarg, un sabor suau dolç en comparació amb altres fruites tropicals, i la meravellosa capacitat de madurar després d'haver estat arrencada (bé, hackejada) dels arbres en què han tingut crescut Com a fruites tropicals, els plàtans no es preocupen pel fred de la nevera, així que és millor guardar-los a temperatura ambient, on continuaran madurant gradualment. Si voleu accelerar les coses, simplement feu-les entrar en una bossa de paper.

Teniu massa plàtans per manejar? Llenceu-les al congelador, encara a la closca, si ho voleu! La seva textura no serà ideal per menjar simplement, però els plàtans congelats fan batuts amb un espessor semblant a la de la llet i són perfectes per coure un pa de plàtan o magdalenes de plàtan.

Consulteu l'abast de les possibilitats de banano que segueixen.

02 de 07

Bananes d'Apple

Els plàtans d'Apple són excepcionalment dolços, d'aquí el seu altre nom, Candy Apple Banana. Es cultiven en els boscos tropicals plujosos d' Hawaii . La seva carn és ferma i té un lleuger to rosat. La fruita dolça i humida és perfecta per fer picar o utilitzar-la en postres i és especialment adequada per afegir-hi amanides de fruites i altres preparats sense preparar, ja que no es maritza tan ràpidament com altres varietats de plàtan.

03 de 07

Plàtans Cavendish

Els plàtans Cavendish són la varietat més comuna. Són els llargs plàtans grocs i lleugerament dolços als supermercats dels Estats Units. Van des de verd subterrani fins a maduixes perfectament madures i segures i grogues, fins a un color groc més madur, amb una taca marró o dos, fins a suau i pàl·lid. La maduresa perfecta depèn del gust personal, és clar. Els plàtans superben madurs i daurades es poden llançar a la palla de la nevera i tot, i es pelen i s'utilitzen per fer batuts o pa de plàtan .

Els plàtans de Williams són els mateixos que els Cavendish Gegants. Són grans, lleus i dolços. On es cultiven, sovint es venen verds i subtils. Com tots els plàtans, continuen madurant després d'haver estat seleccionats. Per accelerar la maduració, guardeu-los en una bossa de paper a temperatura ambient.

04 de 07

Banana de dama finger

Els plàtans dels dits de dama són més petits i dolços que els omnipresents Cavendish més llargs i lleugers. Poden utilitzar-se de la mateixa manera, però fer picats especialment controlats per porcions, especialment per als nens.

05 de 07

Pisang Raja

Els plàtans de Pisang Raja són populars a Indonèsia, on sovint s'utilitzen per fer bufets de plàtan, tal com es mostra aquí. També es coneixen com a bananes Musa Belle.

06 de 07

Plàtans vermells

Hi ha molts tipus de plàtans vermells, però comparteixen dues coses clau en comú: 1) es veuen súper fresc i 2) solen estar en el costat més dolç de la família del sabor del plàtan. Mengeu-les de la mà o afegiu-les als plats, però quan estiguin vermells, estiguin preparats per menjar.

07 de 07

Cuinar plàtans

Els plàtans cuinats, com els plàtans , es consideren millor que les patates que els plàtans. Poden ser rostits, al vapor, fregits en patates fregides (yum!), I s'utilitzen d'una altra manera com qualsevol vegetal amb midó. Es venen verds, i molts tipus diferents de plàtans es poden utilitzar com a "plàtan de cuina" mentre continuen sent verds i midons.