També coneguts com Pakoras o Bhajjis, aquests són el berenar perfecte per a un dia fred i plujós! Confeccioneu un lot i els serviu amb Chutney Tamarind agredolç. Utilitzeu qualsevol vegetal que vulgueu.
El que necessitaràs
- 1 cap de coliflor (o una altra verdura que vulgueu: patata, fulles d'espinacs, ceba, paneer, per exemple)
- 1 tassa de farina de grams de Bengala
- 1/2 culleradeta
- pols de xili vermell
- 1 pessic asafetida
- 1/2 culleradeta
- cúrcuma
- 1 culleradeta de llavors timol
- sal al gust
- Oli vegetal, canola o de gira-sol (per a la freda)
Com fer-ho
- Barregeu la farina de grams i totes les espècies amb una mica d'aigua alhora, per fer una pasta espessa (una mica més gruixuda que la que es pasta). Afegir sal al gust.
- Si s'utilitza la coliflor, es talla en trossos de mossegada. Per a patates i cebes llesques fines; per a les fulles d'espinacs tallar les tiges i mantenir només fulles; per tallar panells en cubs de 1 ".
- Preescalfeu l'oli i reduïu la flama al mitjà. Això permetrà als bhajias cuinar bé tant a l'exterior com a l'interior.
- Escórrer les verdures bé amb la massa i després fregir-les fins a daurar.
- Escórrer les tovalloles de paper i servir amb Chutney Tamarind o salsa de tomàquet de tomàquet .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 76 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 397 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |