01 de 04
Pas 1 - Preparar el be o el lechazo
Xai confitat amb all i oli d'oliva. Lisa Sierra (c) 2011 amb llicència per a About.com Inc. Aquesta senzilla recepta de xai rostit serveix de 8 a 10 persones amb la meitat d'un xai de llet o lechazo , amb un pes de 9 a 11 lliures. El xai als EUA és generalment molt gran, ja que el tall més popular és la cama de be. Els cossos als EUA són sacrificats molt més antic del que s'acostuma a fer a Europa. Per tant, si no podeu comprar un xai de llet a través del carnisser local, compreu una cama de be, a continuació.
- Temps de preparació: 10 minuts
- Temps de cocció: 2 hores
- Temps total: 2 hores, 10 minuts
- Rendiment: 8-10 porcions
Ingredients:
- 1/2 Xai suckling aproximadament 9-11 lliures.
- 4-5 dents d'alls pelats sencers
- 6 oz. oli d'oliva
- sal al gust
Escalfar el forn a 400F.
Esbandida el xai i s'assequi. Retirar l'excés de greix i descartar-lo. Col·loqueu xai a la pa torrat o un altre plat a prova de forn, tallant-los en grans peces, si cal. (Tradicionalment, els espanyols fan servir grans i obertes plats d'argila). Fregui el xai amb sal i baste amb l'oli d'oliva.
02 de 04
Pas 2: col·loqueu el xai al forn
Ionas Kaltenbach / Getty Images Pas 2: col·loqueu el xai al forn
Col·loqueu al forn per rostir. De tant en tant, es mostreu amb grans i girar fins que el xai sigui daurat a l'exterior i la carn estigui tendra.
La foto mostra un forn de llenya, que li dóna a la carn un sabor encantador, una pell cruixent amb carn humida a l'interior.
Les patates rostides són un gran acompanyament d'aquest plat. Per rostir les patates, pelar 8-10 patates petites i tallar-les a la meitat. Col·loqueu a la paella torradora al voltant del xai. Basta amb un gran cullerot quan es pasta el xai.
03 de 04
Pas 3: retireu el borregó del forn
Per Valdavia - Obra pròpia, CC BY-SA 3.0, Enllaç La quantitat de temps que el xai gasta al forn dependrà del gruix de la peça (s) de carn. Una bona regla per a una cama de becerro a 400 ° F és permetre uns 30 minuts de temps de rostir per lliura de xai.
La seguretat és important, així que assegureu-vos de fer servir els fogons del forn i aclariu un lloc al mostrador per col·locar el xai fresc 5 minuts abans de servir.
04 de 04
Pas 4: serviu roast lamb
Per Gondalf: fet a si mateix, pres amb la meva pròpia càmera, Domini públic, Enllaç Després del plat es refreda 5 minuts, es talla en trossos més petits i es serveix a la paella torradora. Com que el plat de ceràmica es manté calent, el xai es mantindrà calent mentre es gaudeix del menjar. Buen Provecho!