Com fer Madombi

01 de 15

Madombi - Boles de massa bullida de Botswana

Madombi , un favorit nacional de Botswana, és un tipus de pa al vapor generalment menjat amb guisat. També es coneix com boles de massa petita. Utilitzeu els següents ingredients.

3 tasses de farina normal

6 culleradetes de pols per coure

1 i mitja culleradeta de sal

2 culleradetes de llevat instantani (vaig usar Allinsons Easy Bake Yeast)

2 culleradetes de sucre

300 ml d'aigua tèbia (100 ml bullint barrejat amb 200 ml de fred)

02 de 15

Tamisa 3 tasses de farina

Mesureu 3 tasses de farina plana i pica-les en un bol. Això ha de ser d'uns 450 grams o de 18 graus de pes.

03 de 15

Afegiu Ingredients secs restants

Afegiu 6 culleradetes de pols per coure, una culleradeta mitjana de sal, 2 culleradetes de llevat instantani i 2 cullerades de sucre a la farina plana al bol. Barregeu tots els ingredients secs.

04 de 15

Mida 300 ml d'aigua calenta

Mesureu 300 mil·lilitres o aigua calenta per afegir als ingredients secs. Si no esteu segurs de quina calenta ha de ser, només cal mesurar 100 mil·lilitres d'aigua bullint i afegir un 200 mil·lilitre additonal d'aigua freda.

05 de 15

Afegiu 300 ml d'aigua calenta

Afegiu a poc a poc l'aigua tèbia als ingredients secs.

06 de 15

Barregeu la barreja de Madombi amb l'aigua

Deixa la barreja de la barreja de madombi per incorporar inicialment l'aigua per formar una massa.

07 de 15

Barregeu la massa a mà

Una vegada que la barreja ha format una massa enganxosa, utilitzeu les mans per continuar barrejant la massa i iniciï el procés de pastat.

08 de 15

Estirar i fer pastar la pasta

Ara és temps de pastar la massa. Farineu lleugerament la taula de treball per evitar que la massa s'adhereixi a ella. Retireu la massa del bol i col·loqueu-la a la superfície enharinada. Començar a amasar la massa, estirant-lo també en el procés.

09 de 15

Pastar la massa durant 10 minuts

Aquesta és la part en què aconsello que qualsevol entusiasta de fer pa torni-hi a fer-ho. La massa ha de ser amasada durant almenys 10 minuts fins que sigui suau i elàstica. Fins i tot els trossos enganxosos a les mans ja no seran enganxats.

10 de 15

Permet que la massa es provi durant 45 minuts

Col·loqueu la massa al plat. Podeu oliar el bol abans de col·locar-hi la massa si preferiu evitar-ho enganxar-lo al bol. Cobriu el plat amb un drap humit i deixeu-lo pujar durant 45 minuts en una zona càlida.

11 de 15

La massa ressuscitada ha de ser doble en grandària

Després de 45 minuts, la seva massa hauria d'haver-se doblegat.

12 de 15

Dividiu la massa

Dividiu la massa en 6 a 8 porcions o més. Les porcions tindran més del doble de mida per poder dividir-les en 8 porcions per a 8 persones sense preocupar-se.

13 de 15

Vapor la massa Madombi

Col·loqueu les boles de massa damunt d'un guisat almenys 30 minuts abans que estigui preparat. Introduïu les restes de massa bullida a l'estofat fins a la meitat de la part, tapeu-les i deixeu-les coure a foc mitjà durant 25 minuts.

14 de 15

Llest per servir els Madombi!

Després de 25 minuts, tindreu grans boles de madombi cuites amb una superfície ferma i brillant a la part superior i un guisat a foc lent. El madombi ja està llest per servir.

15 de 15

Servir Madombi amb guisat

Depenent de la mida de les boles de massa madombi, podeu triar tallar la madombi a la meitat per servir o en general. Serviu amb el vostre estofat preferit. Això va molt bé amb l'estofat de xai o de vedella. Fins i tot va anar bé amb aquesta recepta de pollastre .