Ampolla de patata fregida i receptes de pa

Els flocs de patata fan un inici senzill per al pa farcit. Aquesta és una variant de pa de l' amistat per al pa.

Amb atenció, podeu mantenir aquest iniciant durant molt de temps. Continuarà recollint llevats salvatges des de l'aire i millorareu.

Igual que amb la majoria dels pans de llevat, haureu de planificar l'augment de temps quan feu servir l'arrencador per coure el pa.

El que necessitaràs

• Starter:
• 1 tassa d'aigua tèbia
• 1/2 tassa de sucre
• 1 paquet (2 1/4 culleradetes) sec
• llevat
• 3 cullerades de nivell de flocs instantanis de patates
• Alimentador d'arrencada:
• 1 tassa d'aigua tèbia
• 1/2 tassa de sucre
• 3 cullerades de flocs instantanis de patata
• Fer pa:
• 1 tassa d'arrencada (veure notes a continuació)
• 6 tasses de farina de pa
• 1 cullerada
• sal
• 1/2 tassa de sucre
• 1/2 tassa d'oli
• 1 1/4 tassa d'aigua tèbia

Com fer-ho

Feu el Starter

1. En un bol petit, barregeu 1 tassa d'aigua tèbia, 1/2 tassa de sucre, llevat i 3 cullerades de flocs de patata. Deixar fermentar al taulell durant dos dies.
2. A continuació, alimentar amb alimentador d'inici (a sota). Si obteniu un inici d'una altra persona, podeu ometre aquest pas.

Feu l'alimentador de l'arrencada

1. En un bol petit, barregeu 1 tassa d'aigua tèbia, 1/2 tassa de sucre i 3 cullerades de flocs de patata. Afegiu-ho al principiant, barrejant bé.

1. Deixeu reposar en un taulell de 8 hores. Refrigerar entre 3 i 5 dies, després fer pa.

Alimentant el Starter

1. Després d'utilitzar 1 tassa de l'arrencador per a pa (vegeu més avall), descarteu tot menys 1 tassa de l'arrencador restant i refrigereu.
2. Quan estigueu preparat per fer més pa, o cada 3 o 5 dies, afegiu la barreja d'alimentador d'inici. Revuelva-ho bé i deixeu-ho al taulell durant tota la nit o tot el dia (aproximadament 12 hores) i després refrigeri's.

Fer el pa

1. Per a un bol gran o un bol de barreja de peu, afegiu 1 tassa d'entrada, farina de pa, sal, 1/2 tassa de sucre, 1/2 tassa d'oli i 1 1/4 tassa d'aigua tèbia. Barrejar bé. Utilitzeu un ganxo de pasta o bé a mà, amasar durant 5 a 10 minuts fins que estigui suau i elàstic.
2. Posar la massa en un bol greixat. Tapa amb una tovallola mullada i deixeu-la pujar en un lloc càlid durant la nit o tot el dia (aproximadament 12 hores).
3. Esborrat Pastar en una superfície enharinada per treure les bombolles d'aire.
4. Spray 3 paelles amb esprai de cuina i dividir la massa igual entre les 3 paelles (formant en forma de pa). Sortiu de 6 a 8 hores, cobert amb flexibilitat.
5. Coure a 350 F durant 25 a 30 minuts. Treure del forn i de paelles, i refredar-lo completament en un rack de filferro.

Variació del pa

• Després de la primera pujada, posqueu la massa i col·loqueu-la en un rectangle de 1/2 polzada. Distribuïdes amb sucre i canyella de confiteria, espolvorear amb fruits secs i panses i fer rodar-la amb gelatina.
• Divideixi's en 3 troncs i col·loqueu-vos en 3 paelles engreixades o tallades en rodes per fer rotlles de canyella. Tapa amb un embolcall de plàstic ungirat i deixeu-lo pujar de nou abans de coure-ho.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	1060
Greix total	14 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	7 g
Colesterol	0 mg
Sodi	4,927 mg
Hidrats de carboni	232 g
Fibra dietètica	12 g
Proteïna	12 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).