Aquí teniu la recepta per a l'arrencada de ferralla necessària per elaborar Friendship Bread .
Aquest arrencador de potes es pot mantenir indefinidament, sempre que es reparteixi cada 10 dies a 2 setmanes.
"Friendship Bread" es va guanyar el seu nom perquè es coneix a les persones que comparteixen el seu iniciador de pans i que passen a familiars i amics.
El que necessitaràs
- 1 paquet de llevat sec actiu (sobre 1/4 oz)
- 2-1 / 2 tasses d'aigua tèbia (de 110 a 115 graus) dividides
- 2 tasses de farina a tot ús
- 1 cullerada de sucre o mel
Com fer-ho
- Dissoldre llevats en 1/2 tassa d'aigua tèbia. Remoure 2 tasses restants d'aigua tèbia, farina i sucre. Batre fins que estigui suau.
- Cobrir amb formatge de cotó i deixar reposar a temperatura ambient entre 5 i 10 dies o fins que es buidi, remenant la barreja de 2 a 3 cops al dia. (Un espai més càlid accelera el procés de fermentació).
- Per emmagatzemar: transferir l'entrant a un gerro, tapar-lo amb xai i refrigerar. No cobreixi bé el vas amb una tapa metàl·lica. Esclatarà.
Notes de receptes
- Per utilitzar el Starter: assegureu-vos de portar la quantitat desitjada a la temperatura ambient abans d'afegir-la a la recepta de Sourdough Bread.
- Per tornar a omplir: Remeneu 3/4 tassa de farina de tot ús, 3/4 tassa d'aigua tèbia i 1 culleradeta de sucre granulat o mel en la quantitat restant. Tapa i deixa reposar-se a temperatura ambient almenys un dia o fins que sigui bombolla. Refrigerar per a ús posterior.
- Si l'arrencador no s'utilitza en 10 dies, remoure 1 culleradeta de sucre o mel. Repeteixi cada 10 dies fins que s'utilitzi.
- Fa aproximadament 3 tasses. La recepta de Friendship Bread demana 1 tassa d'arrencada, que farà 2 pa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 157 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 475 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |