Aquestes senzilles costelles de porc arrebossades són un complement per preparar-les i cuinar-les a la graella, i segur que us plau.
Les costelles es submergeixen en una barreja d'ou i llet i després es dipositen en farina i es freguen a la perfecció. Utilitzeu les costelles de porc d'os o sense desossar a la recepta. Les costelles de porc són de gruix mitjà, de manera que es cuinen ràpidament. Serviu les costelles amb puré de patates, pastes de blat de moro o gra, juntament amb la poma o les pomes fregides del sud.
Consulteu els consells i les variacions d'alguns condiments i idees addicionals, incloent-hi una pràctica ràpida per fer delicioses pomes fregides amb les costelles.
Vegeu també
Costelles de porc asfaltat
Top 20 receptes de tall de porc
El que necessitaràs
- 4 costelles de porc tallades de centre, gruixudes de 1/2 a 3/4 polzades, preferentment d'os
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 1 ou gran
- 3 cullerades de llet o llet de llet
- 1/2 tassa a
- farina a prop
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- julivert fresc picat, per adornar, opcional
- Crema opcional crema
- 3 cullerades de mantega o oli de cuinar les costelles de porc
- 1/4 de tassa de farina de propòsit
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
- 2 tasses de llet o part
Com fer-ho
- Espolvoreu les costelles de porc a les dues cares amb sal kosher i pebre negre acabat de fer.
- Escalfeu l'oli en una paella intensa fins que estigui calenta però no fumi (uns 350 F a 360 F).
- Batre l'ou i 3 cullerades de llet o mantega de llet junts en un bol poc profund.
- En un altre bol, combineu la 1/2 tassa de farina i pebre vermell; barreja bé.
- Dip a cada tallat de porc a la barreja d'ou i després dragar amb farina fins que estigui completament revestit.
- Fregiu les costelles de porc a l'oli calent durant uns 4 a 6 minuts a cada costat, o fins que es tallin les costelles. Per a costelles de porc més gruixudes, permeti més temps.
- Condimentar amb julivert picat fresc, si ho desitja.
Crema opcional crema
- Escalfeu la mantega o 3 cullerades de la carn de porc picant oli de cuina en una paella o paella a foc mitjà. Afegiu la 1/4 tassa de farina i continueu cuinant durant 4 a 5 minuts, remenant constantment.
- Afegiu les 2 tasses de llet i cuini fins que s'engessin, remenant constantment.
Serveix 4
Serveixi les costelles de porc amb pomes fregides (a sota) si ho desitgeu, juntament amb grans agredolsos, patates o pa o pastisseria de blat de moro. Afegiu blat de moro cuit, mongetes verdes o pastanagues, o els costats favorits de la vostra família.
Consells i variacions
- Condimenta la farina amb 1 culleradeta de condiment d'aus de corral.
- Afegiu 1 cullerada de salsa calenta a la barreja d'ou i llet.
- Pomes fregides : netegeu les pomes vermelles i trosseja el blat de moro 3 nuclis i talleu-los en cuixes fines. Escalfeu 3 cullerades de mantega en una paella gran a foc mitjà i baix. Afegiu les cuixes de poma i 3 cullerades de sucre marró a la paella i cuini, remenant durant uns 15 minuts o fins que les pomes estiguin tendres. Afegiu 1/2 culleradeta de canyella mòlta. Gusteu i afegiu més sucre, si cal. Continueu cuinant, remenant durant uns 5 minuts més o fins que les pomes estiguin tendres. Servir amb les costelles de porc o amb pernil o pollastre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1012 |
| Greix total | 60 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 30 g |
| Colesterol | 411 mg |
| Sodi | 1.174 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 74 g |