Flors comestibles comestibles

Les flors comestibles fan que les amanides siguin boniques i que afegeixin color a qualsevol plat quan s'utilitzi com a guarnició. Les flors més grans comestibles: flors d'esquaix i llúdrigues, fins i tot es poden utilitzar com a verdures, saltejades o farcides. Capritxos i Johnny-Jump-Ups són de vegades disponibles a les supermercats de luxe; per als altres, manteniu els ulls desenfocats als mercats dels pagesos o, si s'emporta l'empenta, creixi les seves pròpies flors comestibles.

Nota: sempre assegureu-vos de comprar flors sense esprai cultivades per al consum humà i utilitzar-les el més aviat possible després d'haver estat recollides.

• 01 de 10

  Botons de Batxillerat (també conegut com Cornflowers)

  Els botons de Batxiller, també coneguts com cornflowers, no són nítids quan els mossegeu, però segur que us semblen apuntats! El seu aspecte espiant és el seu principal atractiu, ja que el seu sabor és molt suau, gairebé com un cogombre no cruixent. Cerqueu els botons de llicenciatura en blau, rosa, violeta o blanc. En la natura, tendeixen a gaudir de l'empresa de roselles i apareixeran per afegir una mica de blau o violeta als camps de flors vermelles.

• 02 de 10

  Flors de Basilio

  Les flors de les plantes d'alfàbrega fan afegits senzills i encantadors a les amanides, unes guarnicions excel·lents per a plats amb alfàbrega en elles i afegits encantadors per decorar un plat de carns a la brasa o verdures. Solen ser un verd tou però pot tenir tons blancs o violeta. Les flors de les boniques saben com ... ho has adivinat: Basil. Prepara les flors d'alfàbrega abans d'usar-les, ja que poden ser amargues.

• 03 de 10

  Borratge

  El borratge té flors blaves i brillants que semblen fabuloses a les amanides o com a guarnició. Igual que els botons de Batxillerat, tenen un gust vagament semblant al cogombre.

• 04 de 10

  Calendulas

  Les calèndules, també conegudes com calaveres o marigolds de camp, tenen una mica d'espiga (tot i que no són pebrots com els caputxins). Els seus pètals s'assemblen a margarides i vénen de color taronja o groc.

• 05 de 10

  Clavells

  Esteu més segurs de comprar clavells que s'hagin criat per menjar i no fumar amb pesticides. Els pètals de clavell són una mica dolços, una mica picants i vénen en una varietat de colors suaus: el blanc i el rosa es veuen particularment bonics a les amanides. Aprofita cada flor abans d'usar clavells, ja que poden tornar amargs.

• 06 de 10

  Chive Blossoms

  Les flors de cebolleta són molt blanques, de color blanc a rosat, a boles morades que afegeixen un sabor decididament ceba a plats.

• 07 de 10

  Lliris de dia

  Sí, els lliris de dia són comestibles. Utilitzeu-los com a flor d'esquaix - farcits, fregits o picats i afegits als plats - en comptes d'afegir-los a amanides o com a guarnició com la majoria de les altres flors comestibles.

• 08 de 10

  Caputxins

  Els caputxins són probablement la flor comestible més coneguda i més àmpliament disponible. Els pollastres tenen una punxada real (com ho fan les fulles de la planta, que fan amanides precioses per si soles). La majoria són de color groc o taronja, encara que sovint també hi ha tàperes vermelles.

  • Com es cultiven els Caputxins

• 09 de 10

  Violas (Pensaments i Johnny-Jump-Ups)

  Es pot menjar tota la família de violas, des de grans pensaments fins a petits johnny-jump-ups. Tenen una sensació de vellut i un sabor extremadament suau que es pot descriure com una mica com l'enciam Iceberg sense la crisi. De vegades els pensaments tenen un sabor lleugerament de menta, així que, com amb totes les flors, tasteu-les abans d'usar-les.

• 10 de 10

  Flor de carbassó / Flor de carbassó

  Les flors de carbassó es poden tallar i saltejar o afegir a sopes, o, en estil italià clàssic, fregit o farcit amb una mica de formatge i després fregit.

  • Sobre les flors de carbassó
  • Flor de carbassó Pilaf
  • Tortilla de flor de carbassó
  • Flor de carbassó fregit
  • Consells ràpids de flor de carbassó