Aquesta recepta per a la sopa de tomàquet-arròs polonesa o zupa pomidorowa ryżu (ZOO-pah-mee-daw-RRAW-vah RRIH-zhoo) és un assumpte gruixut i amable amb pastanagues, api i ceba. Pot ser puré i cremat, si ho desitja, però m'agrada quedar-se en brut. És un dinar en un bol. Utilitzo estoc de pollastre, però es pot elaborar amb estocs de verdures per fer-ho una oferta veritablement vegetariana.
Aquí hi ha una foto més gran de la sopa de tomàquet-arròs polonesa.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega
- 1 ceba gran picada
- 2 costelles a rodanxes api
- 2 pastanagues grans pelades i tallades
- 1 clau d'all picat
- 6 tasses d'estoc de pollastre o verdures
- 2 lliures de tomàquets pelats, sembrats i picats
- 1/2 culleradeta de fulles de farigola triturat
- Sal i pebre a gust
- 1 tassa d'arròs cuit i refrigerat
- 1/2 tassa de crema dolça o agra (opcional)
Com fer-ho
- En una cassola gran o forn holandès, sauteu la ceba, l'api, les pastanagues i l'all fins que la ceba sigui translúcida. Afegiu estoc, tomàquets, farigola i sal i pebre al gust. Porteu a ebullició, redueixi la calor i cuini a foc lent 1 hora o fins que les pastanagues estiguin tendres i la sopa s'ha reduït una mica.
- En aquest punt, la sopa es pot purificar, si es desitja. Afegiu l'arròs i escalfeu-lo. Si es desitja, es pot afegir crema dolça o agra a aquest punt.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 290 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodi | 819 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 9 g |