Aquesta és una gran i senzilla amanida que estira un filet de 8 oz en un àpat complet per a 2. Una amanida de carn és una bona manera d'empènyer els nens que estimen la carn vermella al món de les amanides. El sabor salat i dolç dels encenalls de cornichón afegeix un gir interessant a l'abillament.
En aquests dies hi ha molta xerrada sobre la vaca alimentada amb herbes. Millor sabor i carn més saludable, per no parlar d'una experiència més justa per als animals. Sovint és més costós que les ofertes de carn convencionals, però només necessiteu ½ lliura aquí, i és una opció realment genial: tots els esportistes als nutricionistes i els metges estan promocionant els beneficis de la carn de boví.
El que necessitaràs
- 1 (
- 8 unces) filet solc
- Sal de kosher i pebre mòlt al gust
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra, dividit
- 1 cullerada de fulles fresques d'orenga fresca
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- 2 culleradetes de mostassa de Dijon
- 8 tasses de rúcula per a nadons, créixens o altres enciams picats, com la romaine
- 1 tassa de pastanaga a rodanxes
- ¼ de tassa de cornichons picades (pebrots petits)
- ¼ tassa de cebes picades
Com fer-ho
- Condimenti el filet amb sal i pebre, i porti a temperatura ambient.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella a foc mitjà-alt. Escolliu el filet durant uns 3 o 4 minuts a cada costat, fins que estigui daurat a l'exterior, i estigui al vostre gust a dins. Treure el filet a una taula de tallar i posar-lo assegut durant 5 minuts abans de tallar.
- Mentre el bistec reposa, en un recipient de mescla es combinen les restants 3 cullerades d'oli d'oliva, vinagre balsàmic, mostassa i sal i pebre. Afegiu l'enciam i l'orenga i feu-lo combinar. Tallar el filet amb el gra sobre un angle.
- Gireu l'amanida vestida a una placa de servir, i la part superior amb la carn, i les pastanagues a rodanxes. Espolvorear els cornichons i els cebollins i servir.
Més receptes de carn. Si voleu una altra amanida de filet de sabor molt saborosa, proveu l'amanida de filet de fumat dolç tailandès tailandès. Vegeu també els Filets de Rib-Eye a la brasa amb robusts condiments mexicans. I si estàs disposat a vessar amb un tall fantàstic i tendre de carn, prova Filet Mignon amb Roast Brussels Sprouts i Lemon-Herb Mayo.
Les receptes d'amanida més cordials per tractar serien amanida de pollastre, amanida picada amb pollastre, tomàquets i guarnició de farigola de llimona, llom de parrilla a la planxa amb amanida d'arròs integral i amanida d'arròs vegetal i marró amb vestit de llimona.
Quina diferència hi ha amb la carn de boví?
Segons AmericanGrassFedBeef.com,
- La carn pastissera té la mateixa quantitat de greixos que el pollastre sense pell o el cérvol o l'ànec salvatge
- Un filet de 6 onzas d'un gos acabat d'herba té quasi 100 calories menys que un filet de 6 unces d'un galliner.
- Encara que la carn herbada és baixa en greixos "dolents" (inclòs el greix saturat), us dóna de dues a sis vegades més d'un tipus de greix "bo" anomenat "àcids grassos omega-3".