Aquests kebabs són marinats en espècies clàssiques d'estil oriental. L'ús de iogurt a la marina crea una salsa espessa que s'adhereix a la carn i manté els condiments en el seu lloc.
El que necessitaràs
- 2 grans pits de pollastre desossats sense pell (tallats en cubs de 1 polzada)
- 2 cullerades / 30 ml de iogurt pla
- 2 culleradetes / 10 ml de suc de llimona
- 2 culleradetes / 10 ml de vinagre
- 1 culleradeta / 5 ml de pols de curri
- 2 culleradetes / 10 ml de sal marina
- 1/2 culleradeta / 2.5 ml de cúrcuma
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de mostassa seca
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de terra
- cardamom
- Dash black pepper
- 1 ceba (tallada en 8 talls fines)
- 4 fulles de menta (tallades fines o un grapat de julivert picat)
Com fer-ho
Combineu iogurt, sal, pebre negre, cúrcuma, mostassa, pols de curri, cardamom, suc de llimona i vinagre en un recipient gran de vidre o plàstic. Col·loqueu el pollastre cub al bol, feu-lo servir per combinar-lo, tapeu-lo amb un embolcall de plàstic i col·loqueu-lo al refrigerador durant 1-4 hores.
Preescalfeu la graella a foc mitjà i alt. Treure les peces de pollastre i filar-les a broquetes alternant amb ceba picada, uns 5 trossos de pollastre per broujo.
Col·loqueu els kebabs a la graella i cuini durant 10-12 minuts, girant ocasionalment, fins a fer-ho (temperatura interna de 165 graus F). Treure del foc i servir. Tradicionalment decorat amb rodanxes de tomàquet, anells de pebrot verd, menta o julivert.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 261 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 84 mg |
| Sodi | 1.024 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 27 g |