Els apòsits d'amanides japonesos com aquest gingebre, ceba i pastanaga són únics, ja que solen implicar un puré de verdures i altres ingredients per crear un acabat fresc i molt saborós. Es coneix com "vestit wafu", que es tradueix en "vestimenta d'estil japonès".
Dues bases populars per a la preparació d'amanides japoneses casolanes inclouen un guarniment a base de salsa de so i un guarniment a base de pasta de tomàquet. Els apòsits d'amanida a base de salsa de so tendeixen a sentir-se més lleugers enfront d'apòsits a base de pasta de tomàquet, ja que aquest últim tendeix a espesar naturalment el condiment i afegir una capa de riquesa que, d'altra banda, no té ingredients de salsa de soja.
El que necessitaràs
- 1/4 tassa de ceba groga
- 1/4 de tassa de pastanaga (aproximadament 1 ceba petita)
- 1/2 culleradeta
- gingebre (picat)
- 2 cullerades de ketchup o pasta de tomàquet
- 1 cullerada
- salsa de soja
- 1/2 tassa d'oli de canola
- 1/4 de vinagre d'arròs
- 1/2 culleradeta de sal (a gust)
- un raig de pebre negre (opcional)
- 1/2 culleradeta de sucre blanc granulat (opcional)
Com fer-ho
- Tallar la ceba groga i les pastanagues i afegir al processador d'aliments. Nota: també es pot utilitzar una batidora.
- Peleu gingebre i picar; afegir al processador d'aliments.
- Afegiu la salsa de tomàquet (salsa de soja, oli de canola, vinagre d'arròs i sal) al processador d'aliments i pols o barreja fins que la barreja estigui purificada i suau. Aprofita l'apòsit i, si ho desitja, afegiu una mica de pebre negre i un toc de sucre blanc.
- Per obtenir els millors resultats, escalfeu-ne el condiment durant 1 o 2 hores abans de servir. El guarniment també es pot utilitzar com a marinada.
Consells i informació addicionals
- La recepta per a aquesta ceba japonesa, el gingebre i l'amaniment d'amanida de pastanaga són a base de tomàquet, però en lloc de la pasta de tomàquet, l'he substituït amb salsa de tomàquet. Si tens pasta de tomàquet a la teva rebost, per descomptat, intenteu provar també amb la pasta i vegeu el que prefereixes. Em sembla que la pasta de tomàquet té una mica d'acidesa, donant lloc a un apòsit amb més intensitat.
- Els ingredients principals per a la preparació d'amanides inclouen tres verdures, ceba groga, gingebre i pastanagues. Aquestes verdures es puren en un processador d'aliments (o blender) fins que estigui suau i es barreja amb salsa de soja, vinagre d'arròs, ketchup i oli. Recomano utilitzar un oli amb sabors suaus, com ara canola, vegetals o oli de coco, però no dubteu a experimentar amb els vostres preferits. Acabeu l'apòsit amb un toc de sal i pebre, i teniu un apòsit d'amanida ràpid i molt fresc amb sabor.
- La ceba crua purificada afegeix una espècie agradable a aquesta amanida d'amanides, però es veu agreujada pels sabors de les pastanagues i el gingebre. Gaudeix millor quan es refrigera primer.
- Aquest embenat també es pot utilitzar com a marinat per a carns o peixos.
Equip especial:
- Processador d'aliments, mini-processador o batidora
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 133 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 160 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |