On trobar-lo, com es veu i com utilitzar-lo
Gràcies al moviment de salut crua actual, el cacao cru (també conegut com a xocolata crua) es pot trobar en diverses formes en qualsevol botiga de productes alimentaris i, sens dubte, a través d'Internet. Però, què és el cacau cru i com podeu gaudir d'aquest tipus de xocolata?
Tipus de cacao cru
El cacau cru (pronunciat ka-KOW i de vegades anomenat cacau ) és la xocolata d'una forma gairebé pura i natural. Quan les mongetes de cacau no torrades es prenen en fred, els enzims no es veuen compromesos, ja que es troben en altres tipus de xocolata.
Al mateix temps, el premsat elimina el greix de les mongetes per crear mantega de cacau.
El cacao cru pot trobar-se en diverses formes diferents. Fa aparicions freqüents com a nanses de cacau cru i també pols de cacau cru finament mòlt. Aquests són ingredients comuns en moltes varietats de barres de menjar cru i galetes que podeu veure per a la venda. També és bastant fàcil trobar la mantega de cacau en cru.
Els plats crus de cacao s'utilitzen millor com a suplement en batuts de xocolata crua o altres postres d'aliments vegana crua on es mesclaran. Els plats de cacau sencer són molt difícils de mossegar, de manera que no són molt fàcils de menjar sols.
Podeu utilitzar pols de cacau cru per a postres, batuts i altres begudes. És molt útil sempre que necessiteu una consistència amb menys estupidesa que la que es pot obtenir a partir de la mòlta dels plats a casa.
La mantega de cacau es pot fondre una mica en un deshidratador o en un forn calent amb la porta oberta (per mantenir-la per sota de 115 F).
A continuació, podeu utilitzar-lo per fer barres crues i postres semblants que seran sòlides a temperatura ambient. Si viu en un clima càlid, també podeu posar-lo al sol durant un temps fins que estigui suavitzat a la consistència que necessiteu.
És crua la cacao sana?
Hi ha molt debat sobre el valor nutricional del cacau cru .
Com molts productes alimentaris crus, el cacau cru té molta bombo per les seves propietats nutritives màgiques. Té fama de poder millorar la funció cardíaca, reduir l'estrès i, fins i tot, reduir el colesterol. No obstant això, segueix sent la xocolata i hi ha problemes de salut amb menjar molta xocolata.
Els beneficis del cacao cru encara són qüestionables, tot i que no és probable que sigui la vostra cura miraculosa per tot el que et fa mal. Encara es recomana limitar la quantitat de xocolata que menges, no importa si és crua, fosca, xocolata amb llet o qualsevol altra varietat. No obstant això, si hi ha una xocolata més saludable , el cacau cru és (amb moderació, per descomptat).
Cuinar amb cacau cru
Voleu provar utilitzar cacao cru per fer les vostres pròpies begudes de xocolata vegana crua casolanes? És més senzill del que penseu.
Una batuda de xocolata crua és possiblement el lloc més fàcil de començar i hi ha moltes altres receptes de cacau cru per provar. Si se sent especialment astut a la cuina, fins i tot podria pensar en fer xocolata vegana crua casolana .
Més informació sobre el cacau cru
El llibre "Naked Chocolate" de David Wolfe és una lectura fantàstica per a qualsevol interessat en el cacau cru. Inclou tota la història i la informació que podeu esperar per conèixer la xocolata.
També trobareu desenes de receptes de xocolata crua, incloses begudes, postres, aperitius saludables i gelats de xocolata cru per intentar-ho.