Aquesta fàcil cassola de pollastre està feta amb mongetes negres, blat de moro, salsa i formatge. Utilitzeu formatge cheddar o una barreja mexicana de formatge com a coberta per al pollastre o proveu un formatge tacat.
Utilitza la salsa de tomàquet preferida o prova una combinació de salsa de tomàquet i salsa verda. Es tracta d'un pastisset de pollastre ràpid i senzill; servir amb arròs per a un àpat familiar abundant i senzill.
Vegeu també
14 Casseroles de pollastre que són perfectes per als menjars quotidians
Cuixa lenta de cuixes de pollastre, estil Tex-Mex
El que necessitaràs
- 4 meitats de pit de pollastre deshuesades
- sal i pebre o una barreja de condiment picant
- 1 pot (16 onces) de fesol negre, escorregudes i esbandides
- 1 pot (12 a 15 unces) de blat de moro sencer, escorregut
- 2 tasses de salsa picant, dividit
- 1 pot (4 unces) picades pebrots verds suaus picats, opcionals
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat, dividit
- 1 1/2 tassa (6 unces) barreja de formatge mexicà rallada o una barreja de formatges Cheddar i Colby
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 350 F. Engegueu lleugerament una cassola de 2 quarts o un spray amb esprai de cuina antiadherent.
Espolvoreu el pollastre tot amb sal i pebre o un condiment d'amaniment de pollastre picant.
Combineu les mongetes escorregudes, el blat de moro, 1 tassa de la salsa, els pebrots verds i la meitat del coriandre. Posar la barreja en el plat preparat. Organitzeu el pollastre sobre la barreja de mongetes i blat de moro, i després culleu la salsa restant sobre el pollastre.
Espolvorear amb el coriandre restant i la part superior uniformement amb el formatge.
Cobreixi amb fermesa el paper d'alumini i coure durant 30 minuts. Retireu la fulla i seguiu cuinant durant 10 minuts, o fins que el pollastre estigui tendre i els sucs siguin clars. Les aus de corral s'han de cuinar fins a un mínim de 165 F. Si teniu cap dubte, utilitzeu un termòmetre alimentari confiable.