Les galetes de gingebre de melassa sense gluten són galetes grans amb un sabor pronunciat de melassa. Aquesta és una galeta resistent, ideal per a dinars o aperitius de viatge.
Aquesta recepta es fa amb una barreja de farina lliure de gluten però utilitza la vostra barreja casolana favorita o una barreja de farina sense gluten preparada. Si feu servir una verificació de farciment a base de farina per veure si s'inclouen goma xantana o goma de guar a la llista d'ingredients. Si conté una goma, no cal afegir la goma que es demana a la recepta.
El que necessitaràs
- 2 1/4 tasses de blat sense gluten
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta
- goma de guar (o goma xantana, si usa una barreja amb goma inclosa NO afegiu això!)
- 2 culleradetes de gingebre en pols
- 1/2 culleradeta de clavilles
- 1 tassa de sucre
- Escorça vegetal de 3/4 tasses
- 1/2 tassa sense sulfat
- melassa fosca
- 1 ou gran
- Opcional: 1 cullerada de sucre (per espolvorear les galetes abans de coure)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F / 176 C
- Línia 2 fulls de forn grans amb paper pergamí o estores Silpat o lleugerament greix.
- Combineu els ingredients secs en un recipient mitjà i es barregin per combinar bé.
- Col·loqueu el sucre, l'escurçament, l'ou i la melassa en un recipient de mescla gran. Batreu-vos fins que quedi mullat i combinat, uns 2 minuts. Afegiu ingredients secs i pateix a velocitat mitjana per combinar-los.
- Utilitzeu una cullerada de gelat de 2 cullerades per formar galetes de mida uniforme o cullerades de 2 cullerades de bol per formar una bola sobre la mida d'una nou. Col·loqueu boles o boles a uns 3 polzades separades sobre fulls de forn - al voltant de 9 galetes per full de forn.
- Utilitzeu l'esquena d'una cullerada per fer petites indentacions a la part superior de cada galleta i escampar lleugerament amb sucre (opcional)
- Torneu al forn precalentat durant uns 15 minuts o fins que les tops comencin a trencar i les galetes estiguin fermes al tacte. Cool on rack.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 191 |
Greix total | 11 g |
Greix saturat | 3 g |
Greix no saturat | 5 g |
Colesterol | 53 mg |
Sodi | 241 mg |
Hidrats de carboni | 23 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 2 g |