Recepta de Madeleine sense gluten

Igual que les madeleines franceses clàssiques, les madeleines sense gluten són galetes blanques i daurades, rics amb mantega i el sabor i olor de llimones. Gaudeix d'aquesta galeta amb una tassa de te verd!

El que necessitaràs

• 2 ous grans
• 2/3 tassa de sucre
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1/4 culleradeta d'extracte de llimona
• 1 culleradeta de ralladura de llimona
• Piqueu la sal
• 1 tassa de barreja de farina sense gluten (amb xanthan o goma de guar a la barreja) Vegeu nota.
• 10 cullerades de mantega sense sal (fosa però fresca)
• Opcional: 2 cullerades de sucre en pols a pols Madeleines

Com fer-ho

1. Preescalfeu el forn a 375F / 190C
2. De forma generosa, greix 2 paelles estàndard de madeleine amb mantega o escurçament vegetal.
3. Combineu els ous i el sucre en un recipient de mescla gran. Utilitzeu una mà elèctrica o un mesclador de peu per batre en alt fins que estigui cremós, uns 4 minuts. Afegiu la vainilla, la pela de llimona i la sal i pugueu combinar. A poc a poc afegiu barreja de farina lliure de gluten i peguera fins que es combina. Lent lleugerament la mantega fosa a la barreja i es batega fins que es combina.

1. Cullera de batedor en motlles Madeleine preparats. Cims suaus de cada Madeleine amb una cullera. Coure durant 10 a 13 minuts o fins que les tapes estiguin bufades i daurades. Inverteix els paelles en els bastidors de filferro i els dóna una aixeta dura per treure les galetes dels motlles. Serveixi calent amb una mica de pastisseria confitada "de sucre per obtenir el millor sabor.

NOTA: Si la seva barreja de farina sense gluten NO conté goma xantana o goma guar, afegeix 1/4 culleradeta de la seva goma favorita a aquesta recepta.

Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines no tinguin gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	98
Greix total	6 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	50 mg
Sodi	86 mg
Hidrats de carboni	9 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	2 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).