Si t'agraden les galetes clàssiques de Nestle Toll House (i qui no?), T'encantarà aquesta recepta de galetes de Xocolata sense Gluten casolanes.
En lloc de la farina de blat és naturalment una farina de blat de moro clara sense gluten. El nom és enganyós. La farina de blat sarraí no és un gra de cereal i no conté blat. En realitat, és una llavor de fruita estretament relacionada amb el ruibarbre i, per tant, un substitut de gra saludable per a aquells que són sensibles al blat oa altres grans de gluten.
La farina lleugera de blat sarraí està elaborada amb blat sarraí embuatat, és a dir, la llavor s'ha estirat després de la retirada del casc. Amb la retirada del casc, la farina lleugera de blat sarraí no tindrà les taques fosques que normalment veuen a la farina de blat de moro fosc. La farina de blat de moro clar també té una textura més fina i, per tant, ideal per a la cocció sense gluten.
En comprar la farina de blat de moro, assegureu-vos de confirmar que la farina específica que compreu no es processa en una instal·lació que també processa blat.
Feu-ho una recepta de xocolata amb xip de xocolata ometeu l'extracte de vainilla i afegiu una culleradeta d'extracte de menta.
Editat agost de 2016 per Stephanie Kirkos.
El que necessitaràs
- 1 1/8 tassa de farina de blat de moro (veure nota, llum)
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa / 1 mantega de pal (sense sal)
- 3/4 tassa de sucre (marró)
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla (sense gluten, per a galetes de menta de xocolata, utilitzeu 1 culleradeta d'extracte de menta en lloc d'extracte de vainilla)
- 1 ou gran
- 1 tassa / 6 unces xips de xocolata (sense gluten)
- Opcional: 1/2 tassa de nous picats
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 ° F / 190 ° C
- Línia 2 fulls de forn grans amb paper pergamí o spray lleuger d'esprai de cuina.
- Combineu els ingredients secs en un recipient mitjà. Batre per combinar.
- En un bol gran de barreja, combineu l'ou i el sucre. Barregeu-vos amb un mesclador elèctric a l'alçada fins que estigui suau i lleuger. Afegir la mantega i batre en alta fins a la combinació. Afegiu un extracte i mireu breument.
- Afegiu els ingredients secs i barregeu-lo fins que s'hagi combinat
- Rebre els xips de xocolata i les nous (opcional).
- Per 1 dotzena de galetes grans, utilitzeu una cullerada de gel de 2 cullerades (1/8 de tassa) o cullerades de massa massissa sobre fulls de forn preparats.
- Per a dues dotzenes de galetes petites, utilitzeu una cullerada de gelat de 1 cullerada o una cullerada arrodonida.
- Torneu al forn preescalfat durant 9-11 minuts o fins que les galetes estiguin nítides a les vores i lleugerament toves al centre. Refredi a la planxa de forn.
Nota: He utilitzat farina de blat de moro clar de Pocono Mills en aquesta recepta amb bons resultats, però substituïu la vostra barreja favorita de forn sense gluten si ho prefereix.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 228 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodi | 68 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |