Les obleas de vainilla sense gluten són fàcils de fer i són bones. Aquesta senzilla recepta requereix ingredients bàsics, una veritable plus quan aspirava una galeta clàssica.
Aquesta recepta sense gluten es va adaptar d'una recepta que apareix al llibre de cuina Gifts from the Kitchen , "Madeleines", publicat per Love Food.
El que necessitaràs
- 2 ous grans
- 2/3 tassa de sucre (granulada)
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 cucharadita de pela de llimona (ratllada, fresca)
- 1 pessic de sal
- 1 tassa de farina (sense gluten, amb xantans o goma de guar a la barreja)
- 10 cullerades de mantega (fos, sense sal, sense preferència, el vostre substitut de mantega de llet sense preferència)
- 2 cullerades de sucre (granulades, per a banyar les galetes de premsa)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375F / 190C
- Línia 2 fulls de forn grans amb paper pergamí, coixinets de silicona o lleugerament greixos
- Combineu els ous i el sucre en un recipient de mescla gran i copieu-lo fins que estigui cremós, uns 3 minuts. Afegiu la vainilla, la pela de llimona i la sal i pugueu combinar. A poc a poc, afegiu farina lliure de gluten i es batega fins que es combina. Lent lleugerament la mantega fosa a la barreja i es batega fins que es combina.
- Deixar la pasta picant culleres de fulla arrodonida sobre les làmines de forn preparades, deixant espai d'entre 11 i 2 polzades entre galetes. Introduïu un petit bevent en el sucre extra i premeu suaument a cada galeta.
- Torneu al forn preescalfat durant uns 12-15 minuts o fins que les galetes estiguin daurades i cruixents. Guai.
Nota: Si la seva barreja de farina sense gluten no conté goma xantana ni goma de guar , afegiu 1/4 culleradeta de la seva xiclet preferida a aquesta recepta.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines no tinguin gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodi | 58 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |