Què fa tan bones aquestes galetes sense gluten? Són humits i deliciosos i tenen gust com els brownies . Però el que realment diferencia aquesta recepta és la petita quantitat de farina, sucre i mantega que es demana, especialment en comparació amb la majoria de receptes de galetes.
Segons una recepta de "Galetes de trufa de xocolata amb sal marina" de Ghirardelli Chocolates, la nostra recepta demana una bona mesura de les nous picades i hem omès la sal marina addicional que es demana a la recepta original de Ghirardelli.
Després de la cocció, assegureu-vos de deixar que les galetes es refredin a les làmines de cocció durant almenys 10 minuts abans d'usar una espàtula per treure'ls a un rack de filferro. Col·loqueu les galetes refredades en un contenidor hermètic i emmagatzemi-les al frigorífic per obtenir una textura i sabor extra com a cafè.
NOTA: La farina sense gluten utilitzada en aquesta recepta conté goma de guar afegida. No es demana cap altra geniva a la recepta. Per obtenir els millors resultats, no substituïu una altra farina sense gluten a la recepta.
El que necessitaràs
- 2 ous grans
- 1/2 tassa de sucre (sucre de canya)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 tassa de xocolata de 1/2 tasses (Ghirardelli semi-dolça per a la fosa, 10 unces)
- 1/4 tassa més 2 cullerades
- barreja de farina sense gluten ( farina sense gluten, farina de propòsit utilitzada en aquesta recepta amb bons resultats)
- 1/4 culleradeta de pols per coure (sense alumini)
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 cullerades de mantega
- 1/2 tasses de nous (picades, no massa brutes, no gaire fines)
- 1/3 tassa de xips de xocolata (2 unces)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F / 176 ° C
- Línea dos grans fulls de forn amb paper pergamí o coixinets de cocció de silicona.
- Col·loca sense barreja de gluten sense gluten, sense pols i sense sal de gluten, en un recipient petit i es barregi per combinar-lo. Deixar de banda.
- Derrita 1 xocolata de 1/2 tassa (10 unces) de xocolata amb mantega sobre un doble doble. Quan la barreja es fon i es retira sense problemes de la calor.
- Col·loqueu dos ous grans i el sucre en un recipient de mescla. Utilitzeu un mesclador elèctric per batre en alt fins que la mescla estigui mullida. Afegiu extracte de vainilla i remeneu-lo.
- Afegiu la barreja de xocolata / mantega fosa a la barreja d'ou / sucre. Remeneu per barrejar bé. Afegiu la barreja de farina i remeneu-la per combinar-la. Finalment, remull 1/3 de tassa addicional (2 unces) xips de xocolata i fruits secs picats.
- Utilitzeu una cullerada arrodonida per treure la massa de galetes i col·loqueu unes galetes de 2 polzades a la planxa. Torneu al forn precalentat durant uns 10-12 minuts. Retireu-ho i deixeu-lo refredar a la planxa per al forn durant almenys 10 minuts abans d'usar una espàtula metàl·lica per retirar-la de la safata de cocció a un bastidor de refrigeració per cable. Quan les galetes són un lloc completament fresc en un contenidor hermètic i es guarden a la nevera.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines no tinguin gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 189 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodi | 81 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |