Busques una nova manera de gaudir de les costelles de porc? Doneu-los un estil de cuina meridional per fumar-los al vostre forn. Aquesta recepta de tall de porc fumat inclou patates escates amb ceba que es couen en una cassola per obtenir un sabor salat.
Aquests no són "fumats" en el sentit tradicional. Les costelles de porc són primerament saltejades i després es couen sobre la barreja de la patata i la ceba. En altres paraules, utilitzeu el vostre propi forn, no un fumador.
Consells de cuina de porc tallat
- Condimentar la carn molt abans de cuinar per donar-li un sabor més - prenen molt bé el sabor en un curt període de temps.
- Prengui les costelles de porc fora de la nevera uns 15 minuts abans de tocar la paella. D'aquesta manera, es cuinen més uniformement. No volen posar-les directament des de la nevera a una paella calenta ja que pot xocar la carn i provocar una cocció irregular.
- Segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA), les costelles de porc s'han de cuinar fins que arribin a una temperatura interna de 145 F. Per determinar quan es fan, utilitzeu un termòmetre de carn i introduïu-lo a la part més gruixuda del tall.
- Les costelles de porc són més llargues per cuinar, però normalment tenen un millor sabor.
- Elaborar les costelles de porc abans de cuinar-les dóna a la carn un sabor extra i una suculència.
- Al cuinar, deixeu la carn durant uns minuts, cosa que us pot ajudar a ser més tendra.
El que necessitaràs
- 4 tasses de patates laminades (crues)
- 1/2 tassa de ceba tallada a rodanxes
- 2 cullerades de farina de propòsit
- Sal de tauler
- Dash pepper
- 1/2 tassa de llet escalfada
- 4 costelles de llom de porc fumat
Com fer-ho
- Tallar patates i cebes relativament fines. Vols que es cuini de forma ràpida i uniforme.
- Col·loqueu una capa de patates a rodanxes i la ceba en rodanxes en una cassola untada de 2 quarts.
- Espolvorear les patates i les cebes amb una mica de farina, sal i pebre. Repetiu les capes, acabant amb les patates i la ceba. Aboqui la llet sobre les patates i les cebes.
- En una paella a foc mitjà-alt, les costelles de porc marró a banda i banda i després col·loqui-les sobre les patates.
- Tapar i coure la cassola a 350 F durant 45 minuts. Descobriu i cuida 15 minuts addicionals o fins que les patates estiguin tendres.
Més receptes de tall de porc
- Fesols vermells amb costelles de porc fumat : proveu d'afegir-hi mongetes vermelles a la barreja de la carn de porc per a un àpat saborós i saludable.
- Costelles de porc dolç i àcid: dóna a les teules de porc un sabor dolç i amarg.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 670 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 143 mg |
| Sodi | 559 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 51 g |